Что такое корм кормление сх животных
Кормление — важнейший фактор, влияющий на формирование организма животных, развитие у них желательных продуктивных и племенных качеств, улучшающий качество продукции.
Кормление занимает центральное место в технологическом процессе производства продуктов животноводства. В условиях интенсификации животноводства и перевода его на промышленную основу повышается роль полноценного кормления, которое обеспечивает получение продукции высокого качества при снижении затрат корма.
Организация правильного кормления сельскохозяйственных животных основана на знании потребностей животных в различных питательных и минеральных веществах, витаминах и биологической ценности корма. На основе накопленных зоотехнической наукой данных, разработаны новые детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных, в которых учтена их потребность в 22—30 элементах питания. Их применение позволяет повысить продуктивность животных на 8—12% и снизить затраты корма на производство единицы продукции.
Питательность корма или рациона определяют комплексной оценкой всех показателей детализированных норм кормления. Большое значение для полного кормления имеют протеины, белки. Жизнедеятельность животных неразрывно связана с процессами образования и распада белковых веществ в организме. Для планомерного образования белков, а также молока, животное должно получать необходимое количество протеина в составе рациона. Однако потребность в них часто удовлетворяется не более чем на 75—80%, что ведет к недополучению продукции, перерасходу кормов на ее производство, снижению воспроизводства.
Качество протеина в основном зависит от содержания аминокислот. Некоторые аминокислоты — лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилалланин, метионин, валин, аргинин — чрезвычайно важны для животных и их отсутствие в рационе, особенно свиней и птицы, вызывает резкое снижение продуктивности животных, ведет к нарушению обмена веществ. Такие аминокислоты называются незаменимыми.
У жвачных незаменимые аминокислоты синтезируются микроорганизмами в преджелудках, поэтому они в меньшей степени, чем животные с однокамерным желудком, в том числе и птица, реагируют на качество протеинов. Рационы высокопродуктивных коров желательно контролировать по обеспеченности метионином, лизином и триптофаном.
Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов и основной источник энергии для животных. Углеводная питательность кормов и рационов характеризуется содержанием сахаров, крахмала и клетчатки. Большое значение для балансирования рационов имеет сахаропротеиновое отношение. Оно показывает, сколько частей сахара приходится на одну часть переваримого протеина. Для молочного скота оптимально отношение 0,8—1,0, т. е. в рационе на каждые 100 г переваримого протеина должно быть 80—100 г сахара.
Существенное значение в кормлении животных имеет липидножировая питательность кормов. Роль жира не исчерпывается только его энергетической ценностью. Он входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы клеток. Отдельные жировые кислоты — арахидиновая и линоленовая — жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных. При недостатке жира в кормах животные обычно испытывают и недостаток в жирорастворенных витаминах А, В, Е, К. Поэтому в новых нормах отражена потребность животных в жирах.
Значение минеральных веществ в питании сельскохозяйственных животных чрезвычайно велико, хотя они и не имеют энергетической ценности. Объясняется это той большой ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. Минеральная питательность кормов и рационов характеризуется содержанием в них макро-и микроэлементов. Реакция золы рациона должна быть слабощелочной. Это значит, что щелочные элементы (натрий, калий, кальций, магний) преобладают над кислотными (фосфор, сера, хлор). Из микроэлементов наиболее важны железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод. Потребность в них и учитывается в детализированных нормах.
Витамины необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ, способствуют улучшению использования питательных веществ рационов. Недостаток хотя бы одного витамина в рационе вызывает функциональные расстройства в обмене веществ и снижение продуктивности животных.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
Îïðåäåëåíèå ñóùíîñòè ïðîöåññà êîðìëåíèÿ îðãàíèçóåìîãî, êîíòðîëèðóåìîãî è ðåãóëèðóåìîãî ÷åëîâåêîì ïèòàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Èññëåäîâàíèå ðîëè êîðìëåíèÿ â æèâîòíîâîäñòâå. Îçíàêîìëåíèå ñ õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì êîðìîâ è èõ ïèòàòåëüíîñòüþ.
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
1. Çíà÷åíèå ðàöèîíàëüíîãî êîðìëåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ
Êîðìëåíèå — ýòî îðãàíèçóåìîå, êîíòðîëèðóåìîå è ðåãóëèðóåìîå ÷åëîâåêîì ïèòàíèå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ.
Ðàöèîíàëüíîå êîðìëåíèå — âàæíåéøèé ôàêòîð íàïðàâëåííîãî âîçäåéñòâèÿ íà ïðîäóêòèâíîñòü æèâîòíûõ, ïîâûøåíèå êà÷åñòâà ïðè íàèìåíüøèõ çàòðàòàõ íà åå ïîëó÷åíèå. Ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå — îäèí èç îñíîâíûõ ôàêòîðîâ â ïðîôèëàêòèêå íåçàðàçíûõ áîëåçíåé, íàðóøåíèé ôóíêöèé âîñïðîèçâîäñòâà, ïîâûøåíèÿ ðåçèñòåíòíîñòè îðãàíèçìà ê âíåøíèì âîçäåéñòâèÿì.
Ïðàâèëüíîå è ðàöèîíàëüíîå êîðìëåíèå îáåñïå÷èâàåò çäîðîâüå æèâîòíûõ, âûñîêóþ èõ ïðîäóêòèâíîñòü è âîñïðîèçâîäèòåëüíóþ ñïîñîáíîñòü, à òàêæå óñïåøíûé ðîñò è ðàçâèòèå ìîëîäíÿêà.
Êîðìëåíèå æèâîòíûõ ÿâëÿåòñÿ íîðìàëüíûì, êîãäà ðàöèîí ïîêðûâàåò âñå ïîòðåáíîñòè îðãàíèçìà, ñîçäàåò óñëîâèÿ äëÿ ïðîÿâëåíèÿ ìàêñèìàëüíîé ïðîäóêòèâíîñòè, âîñïðîèçâîäèòåëüíîé ñïîñîáíîñòè, à òàêæå îáåñïå÷èâàåò ïðàâèëüíîå òå÷åíèå âñåõ åãî ôèçèîëîãè÷åñêèõ ôóíêöèé è óñòîé÷èâîå çäîðîâüå. Ó ðàñòóùèõ æèâîòíûõ òàêîå êîðìëåíèå äîëæíî îáåñïå÷èâàòü âûñîêóþ ýíåðãèþ ðîñòà è ðàçâèòèÿ ñîîòâåòñòâåííî âîçðàñòó âñåõ åãî òêàíåé è îðãàíîâ.
Ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå – îäèí èç âàæíåéøèõ ôàêòîðîâ, îáóñëîâëèâàþùèõ ñîõðàíåíèå íà âûñîêîì óðîâíå íåâîñïðèèì÷èâîñòè æèâîòíûõ ê èíôåêöèîííûì çàáîëåâàíèÿì. Óñòàíîâëåíî, ÷òî ïðàâèëüíîå è ðàöèîíàëüíîå êîðìëåíèå áëàãîïðèÿòíî âëèÿåò íà ïîâûøåíèå îáùåé óñòîé÷èâîñòè æèâîòíûõ ê âîçäåéñòâèþ íåáëàãîïðèÿòíûõ ôàêòîðîâ âíåøíåé ñðåäû è äàæå ìîæåò ñïîñîáñòâîâàòü âûâåäåíèþ íåêîòîðûõ òîêñè÷åñêèõ âåùåñòâ èç îðãàíèçìà. Íà ýòîì ïðèíöèïå ðàçðàáîòàíî ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîå êîðìëåíèå ïðè íàðóøåíèÿõ îáìåíà âåùåñòâ, áîëåçíÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, êðîâåòâîðíûõ îðãàíîâ, èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ è äð.
Ïîýòîìó ïîä ïîëíîöåííûì êîðìëåíèåì ïîíèìàåòñÿ òàêîå êîðìëåíèå, êîãäà ðàöèîíû ïîëíîñòüþ óäîâëåòâîðÿþò ïîòðåáíîñòü æèâîòíûõ íå òîëüêî â îáùåé ýíåðãèè, îïðåäåëÿåìîé êîðìîâûìè íîðìàìè, íî è â íåîáõîäèìîì êîëè÷åñòâå è íàäëåæàùåì ñîîòíîøåíèè ðàçëè÷íûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ – ïðîòåèíå, óãëåâîäàõ, æèðàõ, ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòàõ è âèòàìèíàõ.
2. Íàó÷íûå îñíîâû êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ
Ðîëü êîðìëåíèÿ â æèâîòíîâîäñòâå. Ïðî÷íàÿ êîðìîâàÿ áàçà – îñíîâà óâåëè÷åíèÿ ïðîèçâîäñòâà è ïîâûøåíèÿ êà÷åñòâà æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè. Òîëüêî ïðè ïîëíîì îáåñïå÷åíèè ñêîòà è ïòèöû âûñîêîêà÷åñòâåííûìè êîðìàìè ìîæíî ïîëó÷èòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìîëîêà, ìÿñà, øåðñòè, ÿèö è ò.ä. Ðàçâèòèå êîðìîâîé áàçû äîëæíî èäòè ïî ëèíèè îðãàíèçàöèè èíòåíñèâíîé ñèñòåìû êîðìîïðîèçâîäñòâà, âêëþ÷àÿ ïðîèçâîäñòâî ðàçëè÷íûõ áàëàíñèðóþùèõ äîáàâîê è âèòàìèííûõ ïðåïàðàòîâ, ïîçâîëÿþùèõ îáåñïå÷èòü ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå æèâîòíûõ âñåõ âèäîâ.
 ðàçíûõ ïðèðîäíî-ýêîíîìè÷åñêèõ çîíàõ ñòðàíû â çàâèñèìîñòè îò íàïðàâëåíèÿ æèâîòíîâîäñòâà è ïëàíîâ ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ æèâîòíîâîäñòâà è ðàñòåíèåâîäñòâà äîëÿ êîðìîâûõ êóëüòóð â îáùåé ïîñåâíîé ïëîùàäè íåîäèíàêîâà. Èíòåíñèôèêàöèÿ êîðìîïðîèçâîäñòâà äîëæíà âîçðàñòàòü çà ñ÷åò ïîâûøåíèÿ óðîæàéíîñòè êîðìîâûõ êóëüòóð, à òàêæå ðàñøèðåíèÿ ïîñåâíûõ ïëîùàäåé. ×åì áîëüøå äîëÿ ïîëåâûõ êîðìîâûõ êóëüòóð â îáùåì ïðîèçâîäñòâå êîðìîâ è ÷åì âûøå èõ óðîæàéíîñòü, òåì èíòåíñèâíåå ïðîèçâîäñòâî êîðìîâ â òîé èëè èíîé çîíå èëè õîçÿéñòâå.  óêðåïëåíèè êîðìîâîé áàçû âàæíàÿ ðîëü ïðèíàäëåæèò âîçäåëûâàíèþ ñïåöèàëüíûõ êóëüòóð íà ñèëîñ (êóêóðóçà, ïîäñîëíå÷íèê, âèêî-îâñÿíàÿ ñìåñü è äð.), à òàêæå âíåäðåíèþ íîâûõ òåõíîëîãèé çàãîòîâêè êîðìîâ è ñîáëþäåíèþ ìåðîïðèÿòèé ïî ïîâûøåíèþ êà÷åñòâà êîðìîâ, ïðàâèëüíîìó ó÷åòó èõ â õîçÿéñòâå. Îñîáîå âíèìàíèå ñëåäóåò óäåëèòü âûáîðó ìåòîäîâ ïîäãîòîâêè êîðìîâ ê ñêàðìëèâàíèþ.
Ïðàâèëüíàÿ îðãàíèçàöèÿ â õîçÿéñòâàõ çåëåíîãî êîíâåéåðà, à òàêæå ñáîð ñîëîìû, ìÿêèíû è ïîäãîòîâêà èõ ê ñêàðìëèâàíèþ æèâîòíûì â çíà÷èòåëüíîé ìåðå ñïîñîáñòâóþò óêðåïëåíèþ êîðìîâîé áàçû. Äîëãîëåòíèå êóëüòóðíûå ïàñòáèùà ïðè ïðàâèëüíîé èõ îðãàíèçàöèè è èñïîëüçîâàíèè ïîçâîëÿþò çàãîòîâèòü çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ñåíà, ñèëîñà, ñåíàæà, áðèêåòîâ è ãðàíóë.  êîðìëåíèè æèâîòíûõ ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü îòõîäû, ïîëó÷àåìûå â ìóêîìîëüíîé, êðóïÿíîé, ìàñëî-æèðîâîé, ñàõàðíîé, ìîëî÷íîé, ìÿñíîé, ðûáíîé è ïèâîâàðåííîé ïðîìûøëåííîñòè. Öåííûìè èñòî÷íèêàìè ïîïîëíåíèÿ ðàöèîíîâ ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè ÿâëÿþòñÿ êîðìîâûå ñðåäñòâà è ïîäêîðìêè ñïåöèàëüíîãî ïðîèçâîäñòâà (àìèíîêèñëîòû, âèòàìèíû, ôåðìåíòû è äð.).
Êîðìà îêàçûâàþò ðåøàþùåå âëèÿíèå íà îáìåí âåùåñòâ â îðãàíèçìå, ðîñò è ðàçâèòèå, æèâóþ ìàññó, òåëîñëîæåíèå, ïðîäóêòèâíîñòü è âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà æèâîòíûõ. Îáèëüíîå è ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå, îñîáåííî â ìîëîäîì âîçðàñòå, ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ ñêîðîñïåëîñòè, óâåëè÷åíèþ ìàññû, óëó÷øåíèþ ýêñòåðüåðà. Ïîñëåäñòâèÿ ïëîõîãî êîðìëåíèÿ ïðîÿâëÿþòñÿ ïî-ðàçíîìó è çàâèñÿò îò ñîñòàâà ðàöèîíà, âîçðàñòà, âèäà è ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ, äëèòåëüíîñòè íåäîêîðìà è äðóãèõ óñëîâèé. Íàïðèìåð, íåõâàòêà ýíåðãèè è ïðîòåèíà â ðàöèîíå ïðèâîäèò ê çàäåðæêå ðîñòà, ñíèæåíèþ ïðîäóêòèâíîñòè è ïëîäîâèòîñòè æèâîòíûõ, ïîíèæåíèþ óñòîé÷èâîñòè ê ðàçëè÷íûì çàáîëåâàíèÿì. Íåäîñòàòîê âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ îáóñëîâëèâàåò ñïåöèôè÷åñêèå áîëåçíè æèâîòíûõ.
Îò ïîäáîðà êîðìîâ çàâèñèò è êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ æèâîòíîâîäñòâà. Òàê, íàïðèìåð, ïðè îòêîðìå ñâèíåé æìûõîì, îâñîì è êóêóðóçîé ïîëó÷àþò ìÿãêîå ìàñëÿíèñòîå ñàëî, à ïðè èñïîëüçîâàíèè ÿ÷ìåíÿ – ïëîòíîå, çåðíèñòîå. Ðåøàþùåå çíà÷åíèå êîðìëåíèå èìååò è â ïëåìåííîì äåëå ïðè ñîâåðøåíñòâîâàíèè ñóùåñòâóþùèõ è âûâåäåíèè íîâûõ ïîðîä. Öåííûå ïîðîäû êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, ñâèíåé, ïòèöû, îâåö, ëîøàäåé ñîçäàíû ïðè èñïîëüçîâàíèè íå òîëüêî îïðåäåëåííûõ ìåòîäîâ ðàçâåäåíèÿ, ñîäåðæàíèÿ, íî è ïðè îáÿçàòåëüíîì ïðèìåíåíèè îñîáûõ ïðèåìîâ êîðìëåíèÿ. Èçâåñòíî, ÷òî âëèÿíèå êîðìëåíèÿ íà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ, èõ ïðîäóêòèâíîñòü, âîñïðîèçâîäñòâî î÷åíü ìíîãîîáðàçíî. ×òîáû óñïåøíî èñïîëüçîâàòü ýòî ìîãó÷åå ñðåäñòâî âîçäåéñòâèÿ íà æèâîòíûõ, íåîáõîäèìî îâëàäåòü òåîðèåé êîðìëåíèÿ, èçó÷èòü äîñòèæåíèÿ îòå÷åñòâåííîé è ìèðîâîé íàóêè â ýòîé îáëàñòè, ïåðåäîâîé îïûò ëó÷øèõ æèâîòíîâîäîâ è íàó÷èòüñÿ ïðèìåíÿòü èõ íà ïðàêòèêå. Îñîáî ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî â ñåáåñòîèìîñòè æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè êîðìà çàíèìàþò äî 70%, ñëåäîâàòåëüíî, ñòîèìîñòü êîðìîâ, èõ êà÷åñòâî âî ìíîãîì îïðåäåëÿþò äîõîäíîñòü õîçÿéñòâà. Ñ óëó÷øåíèåì êîðìëåíèÿ ñíèæàþòñÿ çàòðàòû êîðìà è òðóäà íà åäèíèöó ïðîäóêöèè.
Ñîâðåìåííîå ó÷åíèå î ïîëíîöåííîì êîðìëåíèè æèâîòíûõ. Ó÷åíèå î êîðìëåíèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ – âàæíåéøàÿ îòðàñëü íàóêè, ðàçðàáàòûâàþùàÿ òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû, ìåòîäû è òåõíîëîãè÷åñêèå ïðèåìû ðàöèîíàëüíîãî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ, îáåñïå÷èâàþùèå äîñòèæåíèå ãåíåòè÷åñêè îáóñëîâëåííîãî óðîâíÿ ïðîäóêòèâíîñòè è òðåáóåìîãî êà÷åñòâà æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè.
Ñîâðåìåííûå ìåòîäû âåäåíèÿ õîçÿéñòâà, íàïðàâëåííûå íà äîñòèæåíèå âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ, îáóñëîâëèâàþò ÷ðåçìåðíîå ôèçèîëîãè÷åñêîå íàïðÿæåíèå èõ îðãàíèçìà. Èññëåäîâàíèÿìè äîêàçàíî, ÷òî, îáåñïå÷èâàÿ îïòèìàëüíîå óñëîâèå äëÿ òå÷åíèÿ îáìåííûõ ïðîöåññîâ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ, ìîæíî äîáèòüñÿ áîëåå áûñòðîãî èõ ðîñòà ïðè ðàñõîäå êîðìîâ â 2-3 ðàçà ìåíüøå, ÷åì ýòî èçâåñòíî èç ìíîãîëåòíåé ïðàêòèêè. Òàêèå óñïåõè âîçìîæíû áëàãîäàðÿ ïîëíîöåííîìó êîðìëåíèþ, êîòîðîå ïðåäïîëàãàåò ïðèìåíåíèå ðàöèîíîâ, ñîäåðæàùèõ âñå íåîáõîäèìûå äëÿ æèâîòíîãî îðãàíèçìà âåùåñòâà. Ãëàâíûì ñîäåðæàíèåì ó÷åíèÿ î êîðìëåíèè ÿâëÿåòñÿ èçó÷åíèå ïîòðåáíîñòè æèâîòíûõ â ýíåðãèè, ïèòàòåëüíûõ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâàõ è ðàçðàáîòêà íà ýòîé îñíîâå íîðì êîðìëåíèÿ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ íàóêà î êîðìëåíèè îïðåäåëèëà îïòèìàëüíîå êîëè÷åñòâî íåçàìåíèìûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ â ðàöèîíå â çàâèñèìîñòè îò âèäà, âîçðàñòà è ñîñòîÿíèÿ æèâîòíûõ, îäíàêî ñòðîãîå íîðìèðîâàíèå â êîðìëåíèè æèâîòíûõ âñåãäà îñòàåòñÿ ãëàâíûì âîïðîñîì.
3. Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ êîðìîâ è èõ ïèòàòåëüíîñòü
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ÿâëÿåòñÿ ïåðâè÷íûì ïîêàçàòåëåì ïèòàòåëüíîñòè êîðìîâ. Áîëåå ïîëíîå ïðåäñòàâëåíèå î ïèòàòåëüíîñòè êîðìîâ ìîæíî ïîëó÷èòü òîëüêî ïóòåì èçó÷åíèÿ äåéñòâèÿ êîðìà íà îðãàíèçì æèâîòíîãî.
Õèìè÷åñêèå ýëåìåíòû âõîäÿò â ñîñòàâ îðãàíè÷åñêèõ è íåîðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé: îðãàíè÷åñêèå — ïðîòåèí, æèðû, óãëåâîäû, âèòàìèíû, ôåðìåíòû è äðóãèå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà; íåîðãàíè÷åñêèå–ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà è âîäà. Êîëè÷åñòâåííîå ñîîòíîøåíèå ýòèõ âåùåñòâ â ðàñòèòåëüíûõ êîðìàõ è â òåëå æèâîòíûõ ðàçëè÷íî.  æèâîòíîì îðãàíèçìå ïðåîáëàäàþò áåëêè, æèðû, à â ðàñòèòåëüíûõ êîðìàõ — óãëåâîäû (êðàõìàë, êëåò÷àòêà, ñàõàð). êîðìëåíèå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûé æèâîòíîâîäñòâî
Ñîäåðæàíèå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ â ðàñòèòåëüíûõ è æèâîòíûõ îðãàíèçìàõ ðàçëè÷íî.  îðãàíèçìå æèâîòíûõ â íàèáîëüøåì êîëè÷åñòâå íàõîäÿòñÿ êàëüöèé è ôîñôîð, â òî âðåìÿ êàê êàëèé è êðåìíèé ñîñòàâëÿþò îñíîâó çîëû ðàñòåíèé. Âèòàìèíû ïðèñóòñòâóþò â ðàñòåíèÿõ è ó æèâîòíûõ â ìèíèìàëüíûõ êîëè÷åñòâàõ è ìíîãèå èç íèõ ÿâëÿþòñÿ êîìïîíåíòàìè ôåðìåíòíûõ ñèñòåì. Ñóùåñòâåííîå ðàçëè÷èå ìåæäó ðàñòåíèÿìè è æèâîòíûìè â îòíîøåíèè âèòàìèíîâ çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ðàñòåíèÿ ñàìè ñèíòåçèðóþò âñå íåîáõîäèìûå âèòàìèíû, à âîçìîæíîñòè æèâîòíîãî ñèíòåçèðîâàòü èõ âåñüìà îãðàíè÷åíû.
Âîäà âõîäèò â ñîñòàâ âñåõ êîðìîâ, åå ñîäåðæàíèå êîëåáëåòñÿ îò 5 äî 95%- Âîäà êîðìîâ ñëóæèò ñðåäîé, â êîòîðîé íàõîäÿòñÿ â ðàñòâîðåííîì ñîñòîÿíèè ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, öåííûå äëÿ æèâîòíîãî, â òîì ÷èñëå ôåðìåíòû, áëàãîïðèÿòíî äåéñòâóþùèå íà ôèçèîëîãè÷åñêèå ôóíêöèè îðãàíèçìà. Âîäà âõîäèò â ñîñòàâ òåëà æèâîòíûõ, ÿâëÿÿñü ñîñòàâíîé ÷àñòüþ òåëà è ñðåäîé, â êîòîðîé ïðîòåêàþò âñå ôèçèêî-õèìè÷åñêèå ðåàêöèè, ñâÿçàííûå ñ æèçíåäåÿòåëüíîñòüþ îðãàíèçìà. Îíà àêòèâíûé ó÷àñòíèê ìíîãèõ ðåàêöèè îáìåíà âåùåñòâ è íåîáõîäèìà äëÿ ñòàáèëèçàöèè òåìïåðàòóðû òåëà. Áåç âîäû æèâîòíûå ïîãèáàþò ãîðàçäî áûñòðåå, ÷åì áåç êîðìîâ.
Áåëêè èìåþò èñêëþ÷èòåëüíî âàæíîå çíà÷åíèå â ïèòàíèè æèâîòíûõ. Îíè ÿâëÿþòñÿ «íîñèòåëÿìè æèçíè», âõîäÿò â ñîñòàâ âñåõ êëåòîê ö òêàíåé, ôåðìåíòîâ, ãîðìîíîâ, ïèãìåíòîâ è äðóãèõ ñïåöèôè÷åñêèõ âåùåñòâ, èãðàþò âàæíóþ ðîëü â ïèùåâàðåíèè, îáìåííûõ ïðîöåññàõ è çàùèòíûõ ðåàêöèÿõ îðãàíèçìà.
Àìèäû — ýòî îòäåëüíûå àìèíîêèñëîòû. Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü áåëêà íåîäèíàêîâà è çàâèñèò îò ñîäåðæàíèÿ â íåì àìèíîêèñëîò. Áåëêè, â êîòîðûå âõîäÿò âñå àìèíîêèñëîòû, íåîáõîäèìûå äëÿ îáðàçîâàíèÿ òêàíåâîãî áåëêà, íàçûâàþò ïîëíîöåííûìè. Æèð âõîäèò â ñîñòàâ ïðîòîïëàçìû è ïðèíèìàåò ó÷àñòèå â êëåòî÷íîì îáìåíå âåùåñòâ. Êîëè÷åñòâî åãî â îðãàíèçìå æèâîòíûõ óâåëè÷èâàåòñÿ ñ âîçðàñòîì. Ïðè èíòåíñèâíîì ïèòàíèè æèâîòíûõ æèð îòêëàäûâàåòñÿ â îðãàíèçìå â ïîäêîæíîé êëåò÷àòêå, â ìåæìóñêóëüíîé ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè è â áðþøíîé ïîëîñòè. Æèð ÿâëÿåòñÿ ðàñòâîðèòåëåì ðÿäà âèòàìèíîâ (A, D, Å), ïðè îòñóòñòâèè åãî â ðàöèîíå óñâîåíèå æèðîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ óõóäøàåòñÿ. Æèðû îêàçûâàþò âëèÿíèå íà êà÷åñòâî ïðîäóêöèè.
Óãëåâîäû ñîñòàâëÿþò îñíîâíóþ ÷àñòü ðàñòèòåëüíûõ êîðìîâ. Æèâîòíûå áîëüøå ïîëîâèíû ïîòðåáíîñòè â ýíåðãèè ïîëó÷àþò çà ñ÷åò óãëåâîäîâ. Óãëåâîäû ñëóæàò ìàòåðèàëîì äëÿ îáðàçîâàíèÿ æèðîâûõ çàïàñîâ ïðè èíòåíñèâíîì êîðìëåíèè æèâîòíûõ. Ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè êîðìà óãëåâîäû ñàìûå äåøåâûå èñòî÷íèêè ýíåðãèè äëÿ æèâîòíûõ.
Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà îáðàçóþò êîñòÿê, âõîäÿò â ñîñòàâ êëåòîê, òêàíåé, îðãàíîâ, ó÷àñòâóþò âî ìíîãèõ ïðîöåññàõ îáìåíà, àêòèâèçèðóþò ðÿä ôåðìåíòàòèâíûõ ñèñòåì. Ïðè äîñòèæåíèè êîëè÷åñòâà ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ â ðàöèîíå â ñîîòâåòñòâèè ñ ïîòðåáíîñòüþ æèâîòíûõ ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ êîðìîâ çíà÷èòåëüíî ïîâûøàåòñÿ. Ìèíåðàëüíûå âåùåñòâà íåîáõîäèìû äëÿ ðîñòà æèâîòíûõ è ïîääåðæàíèÿ èõ çäîðîâüÿ. Íåäîñòàòîê èõ â êîðìàõ âåäåò ê òÿæåëûì çàáîëåâàíèÿì, ñíèæåíèþ ïðîäóêòèâíîñòè, çàäåðæêå ðîñòà è ðàçâèòèÿ.
Âàæíîå çíà÷åíèå â ïèòàíèè æèâîòíûõ èìåþò ìèêðîýëåìåíòû, êîòîðûå ñîäåðæàòñÿ â êîðìàõ â î÷åíü ìàëûõ êîëè÷åñòâàõ. Âàæíåéøèå èç íèõ — æåëåçî, ìåäü, êîáàëüò, éîä, ìàðãàíåö, öèíê, ñåëåí.
Âèòàìèíû — ýòî âåùåñòâà ñ î÷åíü âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ, êîòîðûå íåîáõîäèìû äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè îðãàíèçìà. Íåäîñòàòîê èëè îòñóòñòâèå èõ â êîðìàõ âûçûâàåò çàáîëåâàíèÿ — ãèïî– è àâèòàìèíîçû. Ïðè ýòîì óõóäøàåòñÿ çäîðîâüå æèâîòíûõ, çàìåäëÿåòñÿ ðîñò è ðàçâèòèå, ïîíèæàåòñÿ ðåçèñòåíòíîñòü îðãàíèçìà, ìîãóò âîçíèêàòü è èíôåêöèîííûå çàáîëåâàíèÿ. Îñîáî âàæíîå çíà÷åíèå ïðè êîðìëåíèè ïðèäàþò âèòàìèíàì Ë, D, Ñ, à äëÿ ñâèíåé è ïòèöû, êðîìå òîãî, è âèòàìèíàì ãðóïïû Â.
Ïèòàòåëüíîñòü — ýòî íàëè÷èå â êîðìå âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ ïèùåâîé ïîòðåáíîñòè êîíêðåòíûõ æèâîòíûì. ×åì áîëüøå â êîðìå èñïîëüçóåòñÿ êîìïîíåíòîâ, òåì âûøå åãî ïèòàòåëüíîñòü.
Ïîíÿòèå î ïåðåâàðèìîñòè êîðìîâ. Êîðì, ïîñòóïèâøèé â æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàò ïîä âëèÿíèåì ïèùåâàðèòåëüíîãî ñîêà è ìèêðîîðãàíèçìîâ, ðàñïàäàåòñÿ íà àìèíîêèñëîòû, ìîíîñàõàðèäû, æèðíûå êèñëîòû è ðàñòâîðèìûå ñîëè. Îíî âñàñûâàþòñÿ â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå. Ïðè ýòîì ÷àñòü âåùåñòâ êîðìà âûâîäèòñÿ èç îðãàíèçìà â âèäå êàëà è ÷àñòü ïîñòóïàåò â êðîâü â ëèìôó (ïåðåâàðèìòå âåùåñòâà).
Î ñòåïåíè ïåðåâàðèìîñòè êîðìà ñóäÿò ïî ðàçíèöå ìåæäó ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè, ïîñòóïèâøèìè ñ êîðìîì, è êîëè÷åñòâîì ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, âûäåëåííûõ ñ êàëîì. Ïåðåâàðèìîñòü êîðìà íå äàåò ïîëíîãî ïðåäñòàâëåíèÿ î ñóììàðíîì äåéñòâèè êîðìà íà îðãàíèçì æèâîòíûõ, è åå, êàê ïðàâèëî, äîïîëíÿþò îáùåé îöåíêîé ïèòàòåëüíîñòè êîðìîâ ïî èõ ïðîäóêòèâíîìó äåéñòâèþ. Îáùàÿ ïèòàòåëüíîñòü êîðìà îòðàæàåò åãî ýíåðãåòè÷åñêóþ ñòîðîíó è îöåíèâàåòñÿ â åäèíèöàõ îáìåííîé ýíåðãèè.  êà÷åñòâå åäèíèöû îöåíêè ïðåäëîæåíà ýíåðãåòè÷åñêàÿ êîðìîâàÿ åäèíèöà âçàìåí îâñÿíîé êîðìîâîé åäèíèöû, ðàâíàÿ 2500 êêàë èëè 10450 êÄæ îáìåííîé ýíåðãèè.
Ïðîòåèíîâàÿ, âèòàìèííàÿ è ìèíåðàëüíàÿ ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâ. Îðãàíèçàöèÿ ïðàâèëüíîãî êîðìëåíèÿ âî ìíîãîì çàâèñèò îò íàëè÷èÿ â ðàöèîíå ïîëíîöåííîãî ïðîòåèíà, âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Ïîëíîöåííîñòü ïðîòåèíà îïðåäåëÿåòñÿ ñîäåðæàíèåì â íåì íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, è â ïåðâóþ î÷åðåäü êðèòè÷åñêèõ (ëèçèíà, ìåòèîíèíà, öèñòèíà, òðèïòîôàíà). Èìåííî ýòèõ àìèíîêèñëîò ÷àùå âñåãî íåäîñòàåò â ðàöèîíå æèâîòíûõ. Óñâîåíèå àìèíîêèñëîò è îðãàíèçìå çàâèñèò îò íàëè÷èÿ â ðàöèîíå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, âèòàìèí D îêàçûâàåò âëèÿíèå íà óñâîåíèå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, â ÷àñòíîñòè êàëüöèÿ è ôîñôîðà, à âèòàìèí À (ïðîâèòàìèí — êàðîòèí) — íà óñâîåíèå ïî÷òè âñåõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. Èñïîëüçîâàíèå ýíåðãèè êîðìà âî ìíîãîì çàâèñèò îò ñîäåðæàíèÿ â ðàöèîíå ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ (êàëüöèÿ, ôîñôîðà, íàòðèÿ è ò. ä.). Íåäîñòàòîê æå èëè èçáûòîê ïðîòåèíà óõóäøàåò óñâîåíèå îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà — ðàöèîíà â öåëîì. Íàðóøåíèå ñîîòíîøåíèÿ êàëüöèÿ è ôîñôîðà â ðàöèîíå ïðèâîäèò ê íàðóøåíèþ ìèíåðàëüíîãî áàëàíñà â îðãàíèçìå. Íåäîñòàòîê ýíåðãèè ñïîñîáñòâóåò íåðàöèîíàëüíîìó ðàñõîäîâàíèþ áåëêà íà åå âîçìåùåíèå.
Îòñóòñòâèå èëè íåäîñòàòîê â êîðìå êàêîãî-ëèáî ýëåìåíòà ïèòàíèÿ ïðèâîäèò ê ðàññòðîéñòâó ôóíêöèé îðãàíèçìà, ñîïðîâîæäàþùåìóñÿ çàäåðæêîé ðîñòà, íàðóøåíèåì âîñïðîèçâîäèòåëüíûõ ñïîñîáíîñòåé, ñíèæåíèåì ïðîäóêòèâíîñòè, óõóäøåíèåì çäîðîâüÿ æèâîòíûõ
Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru
…
Источник