Фгу вгнки отдел безопасности кормов и пищевых продуктов

Заведующий отделением – Тищенко Виктор Владимирович

Уникальность этого структурного подразделения заключается в том, что оно занимается проблемами выявления и ликвидации потенциальных опасностей контаминации продовольствия химическими и физическими агентами на всех стадиях производства, включая приготовление кормов, выращивание животных и все последующие этапы изготовления пищевой продукции.

Перечень публикаций:

• Научные и учебно-методические работы
• Аннотация к монографии “Питание и метаболизм патогенных микроорганизмов”

В отделение входят следующие отделы и подразделения:

Основные направления деятельности отделения включают:

1. контроль качества и безопасности кормов, кормовых добавок, лекарственных средств для животных и пищевых продуктов;
2. разработку современных скрининговых и арбитражных (подтверждающих) методов определения в кормах, кормовых добавках и пищевой продукции содержания запрещенных стимуляторов роста животных, лекарственных средств, токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифенилов, диоксинов, микотоксинов, радионуклидов, ферментов, консервантов, ароматизаторов, антиоксидантов, красителей;
3. экспертную оценку регистрационных досье, испытания образцов лекарственных средств, кормов и кормовых добавок, в том числе содержащих генетически модифицированные организмы, по показателям качества, безопасности и композиционной эквивалентности при их регистрации в Российской Федерации;
4. мониторинг содержания остаточных количеств лекарственных средств, ксенобиотиков техногенного и биологического происхождения в кормах и продукции животноводства;
5. проведение межлабораторных сравнительных испытаний по показателям химической безопасности в продукции животноводства;
6. регистрационные и сертификационные испытания образцов кормов, кормовых добавок, лекарственных средств для животных.

Отделение фармакологических лекарственных средств для животных, безопасности пищевой продукции и кормов ФГБУ «ВГНКИ» уполномочено Россельхознадзором в качестве арбитражной лаборатории на проведение химико-токсикологических исследований кормов, кормовых добавок и пищевых продуктов.

Отделение располагает обширной материально-технической базой, необходимой для успешного выполнения поставленных задач. Применяется современное оборудование: масс-спектрометры, атомно-абсорбционные спектрофотометры, жидкостные и газовые хроматографы, уникальные системы подготовки проб и др.

Разработки отделения направлены на создание в Российской Федерации двухуровневой системы обеспечения безопасности продовольствия, включающей возможность проведения широкомасштабного скрининга применения запрещенных стимуляторов роста и антибиотиков в региональных лабораториях Россельхознадзора с помощью экспресс-методов и подтверждающее определение выявленных ксенобиотиков арбитражными методами в национальных референтных центрах, одним из которых является ФГБУ «ВГНКИ». ФГБУ «ВГНКИ» стало пионером внедрения в Российской Федерации подтверждающих масс-спектрометрических методов для контроля безопасности пищевых продуктов и кормов. Применение этой методологии позволило существенно повысить эффективность широкомасштабного аналитического мониторинга безопасности пищевой продукции и кормов в Российской Федерации. На настоящий момент отделением осуществлена разработка 18 тест-систем, 87 методик, 24 межгосударственных и 20 государственных стандартов

Сотрудниками отделения разработан комплекс современных скрининговых и подтверждающих (арбитражных) методов для определения в пищевых продуктах и кормах токсичных элементов, микотоксинов, маркерных и диоксиноподобных полихлорированных бифенилов, диоксинов, хлорорганических пестицидов, анаболических стероидов, производных стильбена, ß-адреностимуляторов, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллинов, амфениколов, хинолонов, сульфаниламидов, метаболитов нитрофуранов, кокцидиостатиков, нитромидазолов, антгельминтиков, НПВС, аминогликозидов, хиноксалинов, макролидов, линкозамидов, плевромутилинов, цефалоспоринов, седативных средств, продуктов окисления липидов, витаминов, ферментов, микроэлементов, органических кислот, антиоксидантов, консервантов, ароматизаторов, красителей и других веществ.

Новое перспективное направление научной деятельности — разработка мультиметодов с применением высокоэффективной жидкостной или газовой хроматографии с тандемным масс-спектрометрическим детектированием, что позволяет проводить надежное определение в одной пробе нескольких групп соединений различной химической природы при минимальной подготовке образца. Использование этой методологии позволяет проводить определение содержания 105 лекарственных средств, и 48 микотоксинов в продовольственном сырье и кормах, что существенно упрощает задачу проведения широкомасштабного мониторинга и увеличивает эффективность методик.

Другим перспективным направлением научных исследований является внедрение новых скрининговых методов на основе иммунохимических биочипов. Для увеличения эффективности широкоформатного мониторинга и идентификации рисков остаточного содержания загрязняющих веществ в продукции животноводства необходимо перейти к применению нового поколения скрининг–методов, позволяющих одновременно обнаруживать в одной пробе большое количество различных лекарственных средств, стимуляторов роста животных, биологических токсинов в экспрессном режиме. Стратегия многопараметрического экспрессного определения ксенобиотиков в продукции животноводства в настоящее время реализуется отделением. В целях подтверждения технической компетентности сотрудники отделения ежегодно участвуют в международных сравнительных испытаниях в рамках программы FAPAS, организованной Исследовательским агентством по пищевым продуктам и окружающей среде (Великобритания), а также референтными лабораториями Европейского Союза BVL (Германия), RIKILT (Нидерланды), CEFAO (Италия) по определению различных ксенобиотиков в кормах, кормовых добавках и пищевых продуктах. Отделение ежегодно проводит сравнительные испытания для проверки технической компетентности лабораторий Россельхознадзора. Высокая квалификация сотрудников отделения позволяет им участвовать в работе объединенной группы Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения по проблемам обеспечения безопасности кормов и пищевых продуктов, 4-х Технических комитетов Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, быть членами «Европейской ассоциации ветеринарных фармакологов и токсикологов», «Американского химического общества» и др.

• Основные направления деятельности

Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» (ФГБУ «ВГНКИ») организует на территории Российской Федерации систему реализации государственной политики в области обеспечения качества лекарственных средств для животных, кормов и безопасности в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного и растительного происхождения в целях охраны здоровья животных и населения от болезней, общих для человека и животных.

ФГБУ «ВГНКИ» имеет Санитарно-эпидемиологические заключения, дающие право на проведение работ с возбудителями инфекционных заболеваний III–IV групп патогенности, выданные каждому структурному подразделению. Санитарно-эпидемиологическое заключение является официальным подтверждением наличия в структурном подразделении (лаборатории) санитарно-гигиенических условий, обеспечивающих соблюдение требований биологической безопасности, защиту населения и охрану окружающей среды. Санитарно-эпидемиологические заключения выдаются на основании Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. № 554, и санитарных правил «Порядок выдачи санитарно-эпидемиологического заключения о возможности проведения работ с возбудителями инфекционных заболеваний человека I–IV групп патогенности (опасности), генно-инженерно-модифицированными микроорганизмами, ядами биологического происхождения и гельминтами» СП 1.2.1318-03.

ФГБУ «ВГНКИ» обладает также документами:

• Аттестат аккредитации органа по сертификации № RA.RU.11СС07 на проведение работ по сертификации в соответствии с областью аккредитации;
• Аттестат аккредитации Испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.21ФВ02 на соответствие требованиям ГОСТ ISO/IEC 17025-2019;
• Аттестат аккредитации в качестве Органа инспекции № RA.RU.710179, соответствует ГОСТ Р ИСО/МЭК 17020-2012;
• Аттестат аккредитации в области обеспечения единства измерений № РОСС RU.0001.310354 по аттестации методик (методов) измерений и метрологической экспертизе документов;
• Аттестат аккредитации провайдера межлабораторных сличительных испытаний RA.RU.430277 на проведение работ по МСИ в соответствии с областью аккредитации.

ФГБУ «ВГНКИ» осуществляет контроль эффективности безопасности следующей продукции, находящейся в обращении на территории Российской Федерации:

• профилактических, диагностических и лечебных ветеринарных средств, а также препаратов, применяемых при воспроизводстве животных;
• витаминов, ферментов, премиксов, пробиотиков и кормов;
• кормовых добавок, в том числе содержащих ГМО.

Диагностика и профилактика заболеваний

• Научные лаборатории ФГБУ «ВГНКИ» регулярно проводят молекулярную диагностику заболеваний, вирусов и контаминантов у животных.
• Учреждение депонирует и поддерживает фонд национальной коллекции штаммов микроорганизмов (бактерий, вирусов, грибов, хламид, риккетсий и др.), используемых для изготовления и контроля препаратов ветеринарного назначения, обеспечения ими промышленных предприятий, а также научно-исследовательских и учебных ветеринарных институтов.
• В отдельном порядке проводится разработка оптимальных систем поддержания, способов хранения и селекции штаммов микроорганизмов.

Сертификация и мониторинг

• Учреждение проводит аттестацию предприятий, производственных цехов, отделов и испытательных лабораторий, занятых изготовлением, контролем и реализацией препаратов ветеринарного назначения.
• ФГБУ «ВГНКИ» проводит регистрационные и сертификационные испытания отечественных и импортных ветеринарных препаратов, предполагаемых для применения на территории Российской Федерации.

Инновации и развитие

• Ежегодно под наблюдением Россельхознадзора в ФГБУ «ВГНКИ» разрабатывается не менее 10 методов, позволяющих обеспечивать безопасность продукции.
• ФГБУ «ВГНКИ» признано провайдером межлабораторных сличительных испытаний, что позволяет подведомственным и иным лабораториям подтверждать техническую компетентность в области ветеринарных исследований.
• Создана добровольная система сертификации персонала в ветеринарии «ВЕТ-Эксперт» (регистрационный № РОСС RU.В1130.04ЖЛМ0 от 14.11.2013), что позволит создать базу компетентных специалистов – экспертов ветеринарного направления.
• В учреждении создана экспертная организация по аккредитации испытательных лабораторий (соглашение Федеральной службы по аккредитации и экспертной организации ФГБУ «ВГНКИ» от 23 октября 2013 года), что позволит осуществлять оценку и признание в качестве компетентных органов оценки соответствия как ветеринарных, так и испытательных лабораторий смежных направлений.
• ФГБУ «ВГНКИ» аккредитовано на проведение аттестации методик измерений и метрологической экспертизы документации, что позволит ведомству проводить работы своими силами по подтверждению соответствия обязательным метрологическим требованиям к измерениям.
• В учреждении осуществляется содействие лабораториям Россельхознадзора по вопросам национальной и международной аккредитации, координация деятельности в рамках взаимодействия с Кодексом Алиментариус, метрологическое обеспечение лабораторий Россельхознадзора.
• В ближайшие годы также планируется достичь оптимальных условий поддержания штаммов микроорганизмов и перевести их в национальные стандартные образцы.