Санитарно гигиенический контроль при заготовке кормов

Ветеринарно – санитарные  требования к заготовке и хранению кормов

Здоровье сельскохозяйственных животных и птицы, их воспроизводительные функции, продуктивность, биологическая ценность получаемых продуктов в значительной степени зависят от санитарного качества кормов.

Корма и кормовые добавки, а также сырье в процессе изготовления, хранения и применения могут приобрести риски для здоровья и жизни животных и людей, использующих продукцию животноводства в случаях:

заготовки кормов вблизи промышленных предприятий; использования недоброкачественного или фальсифицированного сырья, не соответствующего санитарным нормам; несоблюдения технологических режимов обработки кормов (размножение патогенных микроорганизмов, накопление токсинов), способствующих отравлению животных;

4) неправильного использования и хранения средств борьбы с грызунами,  насекомыми;

использования консервированных кормов, содержащих повышенное количество химических веществ (консервантов). нарушения условий заготовки и хранения кормов

Требования к безопасности сырья, используемого для производства (изготовления) кормов и кормовых добавок:

Корма зеленые не должны иметь признаков заплесневения, постороннего запаха ядовитых растений.

Грубые корма не должны содержать заплесневевших участков, ядовитых растений, посторонних запахов (затхлый, плесневелый, гнилостный), патогенных грибов.

Зерновое сырье – поставляемое на кормовые цели для производства комбикормов и зернобобовые кормовые культуры не должно содержать спорыньи, головни, вредителей и посторонней примеси.

Корнеклубнеплодные и кормовые культуры не должны иметь признаков заплесневения, и превышать установленные нормы содержания опасных и ядовитых веществ.

Качество консервирующих заквасок, ферментов, пробиотических культур, сухого молока и сыворотки должно обеспечиваться их изготовителями. Каждая партия этой продукции, предназначенная для приготовления кормов и кормовых добавок должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами установленной формы.

Грубые корма поражаются грибами прежде всего в период вегетации растений (спорынья, головня, фузариоз, нигроспороз, альтернариоз, гельминтоспориоз). Заболевания животных могут возникнуть как при пастьбе на травах, так и в результате скармливания сена, заготовленного из пораженных растений. Скашивание трав в сырую погоду, недостаточное его просушивание ведет к активному развитию плесенеобразующих грибов.

С целью недопущения возникновения и распространения развития плесневелых грибов перед закладкой траншеи под силос необходимо проводить её очистку и дезинфекцию препаратами, оказывающими негативное влияние на токсичные грибки.

Кроме того для недопущения загрязнения заготавливаемых кормов (силоса и сенажа) землёй и песком необходимо оборудовать подъездные пути к силосным траншеям с мойкой автотранспорта.

При заготовке сенажа и силоса важно соблюдать сроки закладки зеленой массы в хранилище, её влажность, степень измельчения и непрерывность тщательной трамбовки, герметичность укрытия и рациональную выемку корма прискармливании. Нарушение правил технологии заготовки и хранения приводят к ухудшению санитарного качества сенажа и силоса, в частности к развитию грибов. Многие из них способны продуцировать опасные для здоровья животных, в первую очередь молодняка, микотоксины. При интенсивном развитии патогенных грибов возможно возникновение микотических заболеваний (аспергиллез, мукоромикоз, микотические аборты).

Традиционно считается, что проблема микотоксикозов и зараженности кормов микотоксинами для крупного рогатого скота менее актуальна. Однако установлено, что некоторые микотоксины обладают ярко выраженными антимикробными свойствами, вызывая снижение численности полезных микроорганизмов в рубце.

Неблагоприятный состав микрофлоры в рубце пагубно отражается как на процессах пищеварения, так и на функционировании макроорганизма в целом и состоянии здоровья КРС. Кроме того, до 6% микотоксинов, поступающих в организм КРС с кормами, могут проникать в молоко, представляя опасность для здоровья человека.

Хранение кормов должно осуществляться в условиях, обеспечивающих их сохранность и качество. При хранении сырья должна применяться система ротации, предусматривающая выпуск со склада в первую очередь кормов, поступивших на хранение раньше других. Для хранения кормов и кормовых добавок должны использоваться специальные помещения (сооружения) исключающие проникновение насекомых и грызунов.

Корма на качество и безопасность исследуются в государственных ветеринарных учреждениях Кировской областисразу после заготовки и перед скармливанием. Исключение составляют сочные корма (силос и сенаж), которые исследуются не ранее 30 суток после закладки их на хранение и не позднее чем за 15 суток до начала скармливания готового корма животным.

С целью  контроля за здоровьем животных, получения объективных результатов о качестве и безопасности кормов министерством сельского хозяйства и продовольствия Кировской области утверждены Методические указания по отбору проб кормов с целью лабораторного контроля их качества и безопасности в сельскохозяйственных предприятиях всех форм собственности на территории Кировской области.

Ветеринарно-санитарный контроль осуществляется путем органолептической оценки, лабораторного анализа химического состава, микологического, бактериологического и химико-токсикологического исследований.

Перед скармливанием кормов нужно определять их качество. Ветеринарный контроль за качеством кормов осуществляют путем органолептической оценки, лабораторного анализа химического состава, микологического, бактериологического и токсикологического исследований. В обязательном порядке необходимо исследовать корма на содержание в них нитратов. Непосредственно в хозяйстве определяют цвет, запах, влажность, однородность, пораженность грибами, наличие механических примесей (земля, песок и пр.). В случае изменения качества берут среднюю пробу корма и отправляют в ветеринарную лабораторию.

Качество сена

Сено доброкачественное имеет обычно зеленоватый цвет с различными оттенками, зависящими от вида растений, метода их уборки и хранения. Цвет сена определяют при дневном свете. Плохое сено имеет цвет от коричневого до черного.

Запах хорошего сена – специфический, приятный; недоброкачественного – затхлый, плесневелый, гнилостный. Более точно его можно установить, если небольшое количество измельченного сена залить в стакане горячей водой (60єС), закрыть стеклом на 2-3 мин., а затем понюхать.

Влажность до 15% – сено сухое, взятое в руки, кажется жестким, при сгибании и разгибании быстро переламывается, а при скручивании трещит.

Влажность 17-20% – сено не очень жесткое, при сгибании и скручивании не ломается.

Влажность 20-23% – сено сырое, при скручивании на его поверхности появляется влага.

Механические примеси. Нельзя скармливать животным сено, содержащее более 10% механических примесей. Выявляют их путем встряхивания образца сена над брезентом или плотной бумагой. Примесь взвешивают и вычисляют в процентах к массе взятого на анализ образца.

Примесь ядовитых трав. Сено, содержащее более 1% ядовитых трав, а также пучки ядовитых трав массой более 200 г нельзя использовать в корм скоту.

Сено может быть поражено головней, которую выявляют растиранием ладонями небольшого пучка сена; появление черной пыли на руках свидетельствует о наличии спор головни.

Темно-фиолетовые рожки спорыньи обнаруживают при встряхивании образца сена над листом бумаги.

Качество соломы

Солома доброкачественная овсяная и пшеничная светло-желтая, со светло-бурыми узлами, просяная – зеленая. Солома особенно свежая, имеет блеск и определенную упругость стеблей.

При хранении под дождем солома теряет блеск, цвет темнеет до желтого и темно-серого.

Запах соломы приятный, характерный для каждого вида растений. У испорченной соломы запах затхлый, плесневелый или гнилостный.

Нельзя скармливать животному солому, содержащую более 10% механических примесей, 10% гнилой, заплесневелой, затхлой или обледенелой соломы, свыше 1% вредных и ядовитых трав, а также пучки ядовитых трав более 200 г. Влажность хорошей соломы должна быть в пределах 17%.

Зараженность соломы грибом выявляют при тщательном ее осмотре. При наличии гриба на соломках обнаруживают черный налет. Для уточнения можно провести микроскопию. Черный налет соскабливают, помещают на предметное стекло в каплю воды и, накрыв покровным стеклом, рассматривают при малом и большом увеличении. При наличии гриба заметны бесцветные нити и конидиеносцы.

Контроль качества сенажа

Сенаж хорошего качества буро-зеленый и имеет крепкий фруктовый запах, влажность 40-45%, рН 4,8-5,3. Структура растений сохранена.

Сенаж среднего качества светло-зеленый или от соломенного до желтого цвета, темно-коричневый (клевер), запах слабый свежеиспеченного хлеба, влажность до 55%.

Испорченный сенаж темно-коричневый или черный с неприятным навозоподобным запахом, почти всегда покрыт плесенью, рН 6-8. Консистенция мажущаяся. Такой сенаж нельзя скармливать животным.

Сенаж с влажностью более 55% расценивается как силос. Участки, загрязненные землей или покрытые плесенью, удаляют.

Качество силоса

Силос хорошего качества имеет рН 3,8-4,3, влажность не более 75%. Он желто-зеленого или желтого цвета, запах фруктовый, структура растений сохранена. Общее количество кислот 1,9-2,5%; из них на долю молочной кислоты приходится более 60%, масляной кислоты нет.

Силос среднего качества бурый, с уксусным запахом.

Плохой силос – темно-бурый или черный, запах едкий аммиачный с оттенком запаха селедки или испорченного сыра. Структура корма обычно разрушена, части растений при растирании между пальцами мажутся, рН 4,7-6,0. Определить рН можно следующим образом: в стакан до половины кладут силос и заливают охлажденной прокипяченной водой, перемешивают и настаивают 15-20 мин., затем фильтруют через бумажный фильтр. Устанавливают рН фильтра индикаторной бумагой или специальным раствором индикатора, а в лабораториях – с помощью прибора рН-метра.

Испорченный силос грязно-зеленого цвета с запахом навоза, ткани растений разложившиеся, рН 5 и выше. Он содержит продукты гниения, в т.ч. токсические амины, нередко токсины грибов и другие вещества. Такой силос непригоден для скармливания животным.

Силос с нормальным рН, но содержащий 50% уксусной кислоты и 10-20% масляной, можно скармливать животным (кроме стельных) вместе с концентратами или после раскисления или обработки паром.

Качество жома

Жом доброкачественный светло-серый, без запаха, содержит 0,1-0,2% органических кислот, масляная кислота отсутствует. Кислый жом плохого качества грязно-серый, имеет запах масляной кислоты. Кислый жом нельзя скармливать сухостойным и глубокостельным коровам, нетелям.

Контроль качества Барду

Барду скармливать животным нужно свежую. Она светло-коричневая с хлебным запахом. Нельзя использовать в качестве корма барду, которая хранилась длительное время в открытых ямах. Такая барда коричневая с гнилостным запахом. Соотношение кислот в ней: молочной – до 25%, уксусной – свыше 25%, масляной около 50% и более.

Контроль качества концентрированного корма и комбикорма

Доброкачественные концентрированные корма и комбикорм при поставке не должны иметь влажность более 15%, вредных примесей (ядовитых) более 1% и сорных – более 8%. Примеси песка, земли, ила не должны превышать в зернофруктах 0,1-0,2%, комбикорме, отрубях – 0,8%. В хлопчатниковом жмыхе не должно быть свободного госсипола более 0,01%.

Контроль качества зерна

Зерно доброкачественное – с блеском и запахом, свойственным данному виду. Отсутствие блеска, неравномерность окраски (потемнение верхушки, пятнистость) свидетельствуют о плохих условиях уборки и хранения. При согревании зерно становится красноватым, сероватым или буроватым. Завершается процесс порчи зерна его почернением (обугливанием). В процессе порчи теряется сыпучесть зерна; при сильной порче она теряется полностью.

Запах хорошего зерна приятный, а у недоброкачественного – гнилостный, затхлый, солодовый, селедочный, медовой. Для определения запаха зерно растирают между ладонями или выдерживают его в течение 2-5 мин в горячей воде.

Влажность зерна должна быть не выше 16%. Для ее определения зерно режут ножом. Чтобы зенро не портилось необходимо использовать качественные сушилки для зерна. Сухое зерно режется с трудом, а его половинки отскакивают в стороны, влажное – легко. Сырое зерно (около 20% влаги) при разрезании ножом сплющиваются.

Контроль качества корнеплодов

Корнеклубнеплоды проверяют на поврежденность, загрязненность землей, пораженность плесенью и гнилью. Клубни, пораженные более чем на 2/3 нельзя давать животным. Картофель и свеклу нужно исследовать в лаборатории на содержание в них нитратов. При переработке корнеплодов на муку последняя должна иметь приятный запах; цвет картофельной муки – светло-серый, морковной – оранжевый, свеклы кормовой и сахарной – серый.

Качество травяной муки

Травяная мука – темно-зеленая без обгоревших частиц. Если есть такие частицы в значительном количестве, то муку бракуют.

Качество мельничных отходов

Мельничные отходы – нормальные серые, с коричневым или зеленоватым оттенком; запах хлебный. Затхлый, плесневелый, гнилостный запах свидетельствует о самосогревании корма. Мельничные отходы должны быть сыпучими, без признаков корнеплодов. [9]

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #