Соли тяжелых металлов в кормах животных

В Российской федерации, СНГ и за рубежом рационы кормления сельскохозяйственных животных и птицы не контролируются по содержанию в них таких тяжелых металлов, как олово, кадмий, хром, никель, стронций стабильный, алюминий, сурьма, мышьяк и ртуть. Тяжелые металлы свинец, кадмий, хром, ртуть являются потенциально токсичными. Восемь тяжелых металлов – ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, стронций, медь, цинк и железо решением объединенной комиссии ФАО/ВОЗ включены в число подлежащих контролю при международной торговле пищевыми продуктами. В Российской Федерации кроме этих восьми подлежат контролю на содержание в пищевых продуктах еще шесть химических элементов – сурьма, хром, никель, фтор, йод и алюминий, а при наличии соответствующих показаний и другие.

Известно, что ведущим механизмом в поступлении и дальнейшем продвижении чужеродных химических веществ во всех экологических системах является пищевая цепь. В этой связи существование различных ведомственных предельно допустимых концентраций (ПДК) для загрязняющих окружающие среды веществ в зависимости от степени чувствительности к ним отдельных видов экосистем является -необоснованным Так, в питьевой воде допускается 0.001 мг/л кадмия, в воде рыбохозяйственных водоемов – уже в 5 раз больше (0,005 мг/л), а в сточных водах, которые могут попасть в питьевые водоемы без предварительной биологической очистки, разрешается содержание кадмия в 100 раз больше (0,1 мг/л).

Совершенно игнорируется роль питьевой воды в рационе сельскохозяйственных животных. На основании химических анализов в этой воде в автопоилках на фермах нередко содержатся тяжелые металлы, превышающие предельно допустимые концентрации (ПДК). По этой причине обследованию на содержание тяжелых металлов подлежат не только традиционные корма, но и питьевая вода в поилке.

В реальных условиях хозяйства загрязненность рационов (зимних и летних) тяжелыми металлами за счет выпитой воды не учитывается. Аналогичная картина наблюдается при прессовании кормового сырья, приготовлении различных ЗЦМ с использованием воды.

По данным Министерства здравоохранения Финляндии, в бытовой питьевой воде должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) мышьяк 0,05, ртуть 0,001, кадмий 0,005, хром 0,05, свинец 0,05, никель 0,05, селен 0,01, фтор 1,5, цианиды 0,05, нитраты 25, нитриты 0,1, алюминий 0,2, медь 0,3, марганец 0,1, железо 0,2, цинк 3, натрий 150 Такая вода питьевая соответствует показателям рН 6,5-8,8, мутность 1, цветное число 5, отсутствие постороннего запаха и вкуса. Такие же требования предъявляют к воде для поения сельскохозяйственных животных на фермах.

В Швеции в воде для поения крупного рогатого скота должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) алюминий 5, мышьяк 0,2, бор 5, фтор 2, ртуть 0,01, кадмий 0,05, хром 1, кобальт 1, медь 0,5, свинец 0,1, никель 1, селен 0,05, цинк 25, ванадий 0,1, сульфаты 25, соли (карбонатные, сульфатные, хлориды, кальциевые и магниевые) 1000.

Предельно допустимую концентрацию тяжелых металлов в продуктах растениеводства и животноводства целесообразно регулярно пересматривать через 5 или 10 лет органами здравоохранения совместно с другими заинтересованными службами, например МСХиП РФ, на основе состояния загрязненности кормовых и пищевых продуктов, здоровья населения и сельскохозяйственных животных.

Химический состав кормов и продуктов питания можно считать отражением химического загрязнения окружающей среды вообще и почвы в частности. При выявлении минимальной, оптимальной и максимальной концентрации тяжелых металлов в растениеводческой и животноводческой продукции необходимую работу рекомендуется проводить по классической схеме почва растение (корм) – животное продукт животноводства Контроль поведения токсичных элементов необходим также для блокирования их в любом участке этой экологической цепи, желательно в первоначальном В случае невозможности решения этой сложной проблемы целесообразно оказать существенное влияние на снижение интенсивности перехода их в продукцию (корма, продукты питания);

Максимальный уровень концентрации конкретного токсичного элемента в кормах и рационах животного необходимо рассматривать с учетом продолжительности использования загрязненных кормовых продуктов, способов их обработки и хранения. Длительное воздействие тяжелых канцерогенных элементов в небольших количествах, особенно при хронической нехватке кормов, несбалансированности рационов по необходимым питательным веществам, содержании животных в плохих условиях может также оказывать разрушительное действие на организм.

Экологически допустимая концентрация (ЭДК) тяжелых металлов в кормах и питьевой воде должна быть разработана для конкретного региона, по каждой области, республике Российской Федерации и СНГ

Во “Временном максимально допустимом уровне (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных” указано, что при обнаружении в кормах токсичных элементов выше МДУ производится их подсортировка другими кормами из такого расчета, чтобы общий уровень содержания токсичных элементов в рационе не превышал показатели МДУ Корма, содержащие повышенные уровни ртути и кадмия, а также другие элементы, в количествах, превышающих МДУ в 10 раз и более, подсортировке не подлежат. Вопрос о реализации должен решаться в каждом конкретном случае отдельно по согласованию с органами здравоохранения.

Нами изучено содержание тяжелых металлов в кормах и добавках для сравнительной оценки этих данных с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, в которых, следует отметить, такие тяжелые металлы, как олово и стронций, не отражены. Результаты свидетельствуют о том, что в сене, приготовленном из злаковых многолетних трав, в сравнении с МДУ, содержалось больше свинца в 2,2 раза, кадмия в 66 раз, никеля – в 1,5 раза, ртути – в 5 раз. Это можно объяснить более высокой их концентрацией в почве, то есть на участке заготовки грубого корма. Так, в 1 кг почвы содержалось следующее количество тяжелых металлов: олова 10,5 мг/кг, свинца 4,21, кадмия 0,53, хрома 21,91, стронция 62,25, никеля 7, ртути 0,009 мг/кг, мышьяк не обнаружен.

Разные технологии приготовления и хранения сена из многолетних злаковых культур оказывали существенное влияние на концентрацию в нем тяжелых металлов. Так, максимальное количество кадмия, хрома, стронция, никеля, ртути отмечено в сене, тюкованном в хранилище и скирде. Мышьяк отсутствовал в сене, приготовленном по разным общепринятым технологиям в производственных условиях. Концентрация олова была минимальной (8,60 мг/кг) при заготовке сена тюкованного (прессованного) в хранилище. В сене рассыпном в хранилище содержалось меньше никеля, стронция, хрома и кадмия.

Уровень перехода из почвы свинца, кадмия, хрома, ртути максимальный при любой технологии заготовки и хранения сена. Относительно низкие показатели по никелю (26%) и стронцию (24%) отмечены в сене рассыпном в хранилище.

Экологически допустимая концентрация (ЭДК) тяжелых металлов в кормах и добавках, мг/кг

Корма и добавки	Pb	Cd	Sn	Cr	Ni	Sr	Hg	As
Сено	7,49-41,94	0,65-2,99	8,60-41,94	14,15-27,93	1,82-4,86	10,33-36,75	0,08-0,25
Силос	3,28-5,33	0,85-2,10	15,72-18,00	9,57-16,88	2,19-2,47	8,03-11,37	–	–
зелёная масса для подкормки	12,84-40,11	0,88-1,93	23,00-50,33	13,23-29,31	2,00-4,60	13,42-41,57	0,16-0,21
Трава пастбищная	9,55	0,44	41,14	18,9	2,69	40,99	0,12	–
Концентраты	3,36	0,95	7,98	9,33	1,33	2,38	–	–
Стебель льна-долгунца	0,27-12,49	0,51-2,63	15,24-24,04	23,9-29,6	3,06-4,83	6,23-9,62	0,003-0,17	–
Семена льна-долгунца	9,82	3,19	–	26,48	4,44	5,47	–	–
Мякина льняная	7,26	1,09	11,52	13,73	1,75	3,31	0,11	–
Семена рапса	0,47	0.11	0,38	1,21	0,37	3,39	–	–
Масло рапсовое	0,52	0,07	1,21	0,95	1,62	0,21	–	–
Паста из семян рапса	0,49	0,1	0,32	1,25	0,32	3,36	–	–
Патока свекловичная	1,92	0,5	–	15,58	7,88	12,03
Экстракт хвойный	0,27	–	0,09	1,28	1,96	7,05	–	–
Казеинат пищевой	2,28	–	1,93	69,78	1,62	4,9	–	–
Цеолит природный	62,96	–	–	66,9	29,75	63,4	–	–
Вода питьевая	0,016	0,0024	0,096	0,014	0,004	3,144	–	–

В силосе злаковых многолетних трав отмечена более высокая концентрация кадмия – в 2,8 раза, хрома – 19,1 раза, низкая – свинца в 1,5 раза, никеля – 1,2 раза. В таком силосе не было обнаружено ртути и мышьяка.

В зерновых концентрированных кормах выявлено больше свинца (33,6 ПДК), кадмия (3,1), хрома (18,7), никеля (1,3). Ртуть и мышьяк в них отсутствовали.

В зеленой траве отмечена максимальная концентрация хрома (29,2 ПДК). В ней содержалось больше таких токсичных элементов, как ртуть (4,2 ПДК), свинец (3,3), кадмий (3,1). Однако никеля в этой зеленой массе обнаружено сравнительно меньше. Данная зеленая трава применялась для подкормки коров в помещении.

Экологически допустимая концентрация тяжелых металлов в кормах и питьевой воде отражена в таблице.

Нами получены сведения о концентрации тяжелых металлов не только в кормах, но и в продуктах скотоводства и свиноводства (включая органы и ткани). Кишечник нередко используется после предварительной обработки в кормлении пушных зверей и производстве колбас.

Источник

Источник