В каких кормах имеется витамин а
Другие витамины:
B1,
B2,
B3 (PP),
B4,
B5,
B6,
B9,
С,
D,
E,
K,
H
Минералы:
кальций,
калий,
магний,
фосфор,
железо,
йод,
цинк,
селен
Ретиноловый эквивалент – эталон, принятый для удобства измерения дозы витамина А, жирорастворимый комплекс ретинола (витамина А) и бета-каротина (провитамина А). Учитывает сумму ретинола в продукте питания и ретинола, образующегося в организме из бета-каротина (1мкг ретинола равен 6мкг бета-каротина)
В данных таблицах принята среднесуточная потребность в витамине А, равная 1000 мкг. Столбец “Процент суточной потребности” показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в витамине А.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА А:
( смотреть полный список продуктов )
Содержание витамина А в молочных продуктах:
| Название продукта | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Ацидофилин 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Ацидофилин 3,2% сладкий | 22 мкг | 2% |
| Брынза (из коровьего молока) | 180 мкг | 18% |
| Варенец 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 1,5% | 10 мкг | 1% |
| Йогурт 1,5% плодово-ягодный | 10 мкг | 1% |
| Йогурт 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 3,2% сладкий | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 6% | 33 мкг | 3% |
| Йогурт 6% сладкий | 33 мкг | 3% |
| Кефир 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Кефир 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Кумыс (из кобыльего молока) | 32 мкг | 3% |
| Масса творожная 16,5% жирности | 50 мкг | 5% |
| Молоко 1,5% | 10 мкг | 1% |
| Молоко 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Молоко 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Молоко 3,5% | 33 мкг | 3% |
| Молоко козье | 57 мкг | 6% |
| Молоко сгущённое с сахаром 5% | 28 мкг | 3% |
| Молоко сгущённое с сахаром 8,5% | 47 мкг | 5% |
| Молоко сухое 15% | 133 мкг | 13% |
| Молоко сухое 25% | 147 мкг | 15% |
| Мороженое пломбир | 94 мкг | 9% |
| Мороженое сливочное | 62 мкг | 6% |
| Простокваша 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Простокваша 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Ряженка 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Ряженка 4% | 33 мкг | 3% |
| Ряженка 6% | 43 мкг | 4% |
| Сливки 10% | 65 мкг | 7% |
| Сливки 20% | 160 мкг | 16% |
| Сливки 25% | 158 мкг | 16% |
| Сливки 35% | 270 мкг | 27% |
| Сливки 8% | 52 мкг | 5% |
| Сливки сгущённые с сахаром 19% | 120 мкг | 12% |
| Сливки сухие 42% | 377 мкг | 38% |
| Сметана 10% | 65 мкг | 7% |
| Сметана 15% | 107 мкг | 11% |
| Сметана 20% | 160 мкг | 16% |
| Сметана 25% | 183 мкг | 18% |
| Сметана 30% | 255 мкг | 26% |
| Сыр “Адыгейский” | 222 мкг | 22% |
| Сыр “Голландский” 45% | 238 мкг | 24% |
| Сыр “Камамбер” | 303 мкг | 30% |
| Сыр “Пармезан” | 207 мкг | 21% |
| Сыр “Пошехонский” 45% | 258 мкг | 26% |
| Сыр “Рокфор” 50% | 278 мкг | 28% |
| Сыр “Российский” 50% | 288 мкг | 29% |
| Сыр “Сулугуни” | 128 мкг | 13% |
| Сыр “Фета” | 125 мкг | 13% |
| Сыр “Чеддер” 50% | 277 мкг | 28% |
| Сыр “Швейцарский” 50% | 300 мкг | 30% |
| Сыр Гауда | 165 мкг | 17% |
| Сыр плавленый “Колбасный” | 150 мкг | 15% |
| Сыр плавленый “Российский” | 163 мкг | 16% |
| Сырки глазированные 27,7% жирности | 88 мкг | 9% |
| Творог 11% | 65 мкг | 7% |
| Творог 18% (жирный) | 110 мкг | 11% |
| Творог 2% | 10 мкг | 1% |
| Творог 4% | 31 мкг | 3% |
| Творог 5% | 33 мкг | 3% |
| Творог 9% (полужирный) | 55 мкг | 6% |
Содержание витамина А в яйцах и яйцепродуктах:
| Название продукта | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Желток куриного яйца | 925 мкг | 93% |
| Яичный порошок | 950 мкг | 95% |
| Яйцо куриное | 260 мкг | 26% |
| Яйцо перепелиное | 483 мкг | 48% |
Содержание витамина А в мясе, рыбе, морепродуктах:
| Название продукта | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Вобла | 20 мкг | 2% |
| Горбуша | 30 мкг | 3% |
| Икра красная зернистая | 450 мкг | 45% |
| Икра минтая | 40 мкг | 4% |
| Икра чёрная зернистая | 550 мкг | 55% |
| Камбала | 15 мкг | 2% |
| Кета | 40 мкг | 4% |
| Килька балтийская | 40 мкг | 4% |
| Килька каспийская | 60 мкг | 6% |
| Креветка | 10 мкг | 1% |
| Лещ | 30 мкг | 3% |
| Лосось атлантический (сёмга) | 40 мкг | 4% |
| Мидии | 60 мкг | 6% |
| Минтай | 10 мкг | 1% |
| Мойва | 50 мкг | 5% |
| Мясо (индейка) | 10 мкг | 1% |
| Мясо (кролик) | 10 мкг | 1% |
| Мясо (куриное) | 72 мкг | 7% |
| Мясо (цыплята бройлеры) | 40 мкг | 4% |
| Навага | 15 мкг | 2% |
| Окунь морской | 40 мкг | 4% |
| Окунь речной | 10 мкг | 1% |
| Осётр | 60 мкг | 6% |
| Палтус | 100 мкг | 10% |
| Печень говяжья | 8367 мкг | 837% |
| Пикша | 10 мкг | 1% |
| Почки говяжьи | 242 мкг | 24% |
| Рак речной | 15 мкг | 2% |
| Рыбий жир (из печени трески) | 25000 мкг | 2500% |
| Сазан | 10 мкг | 1% |
| Салака | 30 мкг | 3% |
| Сельдь жирная | 30 мкг | 3% |
| Сельдь нежирная | 10 мкг | 1% |
| Сельдь среднесолёная | 20 мкг | 2% |
| Скумбрия | 10 мкг | 1% |
| Сом | 10 мкг | 1% |
| Ставрида | 10 мкг | 1% |
| Судак | 10 мкг | 1% |
| Треска | 10 мкг | 1% |
| Тунец | 20 мкг | 2% |
| Угорь | 1200 мкг | 120% |
| Устрица | 85 мкг | 9% |
| Хек | 10 мкг | 1% |
| Щука | 10 мкг | 1% |
Содержание витамина А во фруктах, сухофруктах и ягодах:
| Название продукта | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Абрикос | 267 мкг | 27% |
| Айва | 167 мкг | 17% |
| Алыча | 27 мкг | 3% |
| Арбуз | 17 мкг | 2% |
| Банан | 20 мкг | 2% |
| Вишня | 17 мкг | 2% |
| Дыня | 67 мкг | 7% |
| Ежевика | 17 мкг | 2% |
| Инжир сушёный | 13 мкг | 1% |
| Киви | 15 мкг | 2% |
| Крыжовник | 33 мкг | 3% |
| Курага | 583 мкг | 58% |
| Малина | 33 мкг | 3% |
| Манго | 54 мкг | 5% |
| Морошка | 150 мкг | 15% |
| Нектарин | 17 мкг | 2% |
| Облепиха | 250 мкг | 25% |
| Папайя | 47 мкг | 5% |
| Персик | 83 мкг | 8% |
| Персик сушёный | 167 мкг | 17% |
| Рябина красная | 1500 мкг | 150% |
| Рябина черноплодная | 200 мкг | 20% |
| Слива | 17 мкг | 2% |
| Смородина красная | 33 мкг | 3% |
| Смородина чёрная | 17 мкг | 2% |
| Урюк | 583 мкг | 58% |
| Хурма | 200 мкг | 20% |
| Черешня | 25 мкг | 3% |
| Чернослив | 10 мкг | 1% |
| Шиповник | 434 мкг | 43% |
Содержание витамина А в овощах и зелени:
| Название продукта | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Базилик (зелень) | 264 мкг | 26% |
| Капуста брокколи | 386 мкг | 39% |
| Капуста брюссельская | 50 мкг | 5% |
| Капуста кольраби | 17 мкг | 2% |
| Капуста краснокочанная | 17 мкг | 2% |
| Капуста пекинская | 16 мкг | 2% |
| Кинза (зелень) | 337 мкг | 34% |
| Кресс-салат (зелень) | 346 мкг | 35% |
| Листья одуванчика (зелень) | 508 мкг | 51% |
| Лук зелёный (перо) | 333 мкг | 33% |
| Лук порей | 333 мкг | 33% |
| Морковь | 2000 мкг | 200% |
| Огурец | 10 мкг | 1% |
| Папоротник | 181 мкг | 18% |
| Перец сладкий (болгарский) | 250 мкг | 25% |
| Петрушка (зелень) | 950 мкг | 95% |
| Помидор (томат) | 133 мкг | 13% |
| Ревень (зелень) | 10 мкг | 1% |
| Репа | 17 мкг | 2% |
| Салат листовой (зелень) | 292 мкг | 29% |
| Сельдерей (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Спаржа (зелень) | 83 мкг | 8% |
| Тыква | 250 мкг | 25% |
| Укроп (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Шпинат (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Щавель (зелень) | 417 мкг | 42% |
Содержание витамина А в готовых блюдах и кондитерских изделиях:
| Название блюда | Содержание витамина А в 100гр | Процент суточной потребности |
| Печень трески (консервы) | 4400 мкг | 440% |
| Запеканка морковная | 2060 мкг | 206% |
| Морковь отварная | 2002 мкг | 200% |
| Котлеты морковные | 1920 мкг | 192% |
| Перец фаршированный овощами | 603 мкг | 60% |
| Суп пюре из моркови | 585 мкг | 59% |
| Сырники с морковью | 478 мкг | 48% |
| Треска тушеная | 355 мкг | 36% |
| Рагу овощное | 353 мкг | 35% |
| Омлет | 300 мкг | 30% |
| Салат из зеленого лука | 300 мкг | 30% |
| Томатная паста | 300 мкг | 30% |
| Зразы картофельные | 287 мкг | 29% |
| Суп пюре из шпината | 287 мкг | 29% |
| Тыква жареная | 282 мкг | 28% |
| Яйцо под майонезом | 280 мкг | 28% |
| Тыква отварная | 273 мкг | 27% |
| Голубцы овощные | 265 мкг | 27% |
| Торт слоёный | 238 мкг | 24% |
| Яичница глазунья | 230 мкг | 23% |
| Каша из тыквы | 212 мкг | 21% |
| Оладьи из тыквы | 210 мкг | 21% |
| Килька солёная с луком и маслом | 193 мкг | 19% |
| Пирожное песочное с кремом | 182 мкг | 18% |
| Салат из свежих помидоров | 178 мкг | 18% |
| Пирожное заварное с кремом (трубочка) | 174 мкг | 17% |
| Запеканка из тыквы | 172 мкг | 17% |
| Пирожное слоёное с белковым кремом | 158 мкг | 16% |
| Пюре из тыквы | 158 мкг | 16% |
| Икра из баклажанов (консервы) | 153 мкг | 15% |
| Икра кабачковая (консервы) | 153 мкг | 15% |
| Тыква маринованная | 135 мкг | 14% |
| Салат из свежих помидоров со сладким перцем | 133 мкг | 13% |
| Печенье сдобное | 132 мкг | 13% |
| Печенье сдобное | 132 мкг | 13% |
| Щи из щавеля | 132 мкг | 13% |
| Пирожное воздушное с кремом | 129 мкг | 13% |
| Пудинг из тыквы | 122 мкг | 12% |
| Салат из свежих помидоров и огурцов | 122 мкг | 12% |
| Салат из цветной капусты | 110 мкг | 11% |
| Торт миндальный | 110 мкг | 11% |
| Свекольник холодный | 107 мкг | 11% |
| Салат из капусты белокочанной | 92 мкг | 9% |
| Салат из редиса | 85 мкг | 9% |
| Борщ | 73 мкг | 7% |
| Борщ из свежей капусты и картофеля | 73 мкг | 7% |
| Суп картофельный | 73 мкг | 7% |
| Печенье затяжное | 72 мкг | 7% |
| Суп рисовый | 72 мкг | 7% |
| Щи из квашеной капусты | 70 мкг | 7% |
| Щи из свежей капусты | 70 мкг | 7% |
| Пирожное бисквитное с белковым кремом | 69 мкг | 7% |
| Галеты | 68 мкг | 7% |
| Рассольник домашний | 68 мкг | 7% |
| Булочка повышенной калорийности | 61 мкг | 6% |
| Зубатка отварная | 58 мкг | 6% |
| Суп перловый с грибами | 58 мкг | 6% |
| Зубатка жареная | 56 мкг | 6% |
| Суп фасолевый | 56 мкг | 6% |
| Пудинг рисовый | 53 мкг | 5% |
| Капуста белокочанная тушёная | 52 мкг | 5% |
| Джем абрикосовый | 50 мкг | 5% |
| Зелёный горошек (консервы) | 50 мкг | 5% |
| Икра свекольная | 50 мкг | 5% |
| Капуста белокочанная запечённая | 50 мкг | 5% |
Как видно из таблиц выше, больше всего витамина А содержится в животных продуктах из печени (всего 4 грамма рыбьего жира обеспечивают суточную потребность в витамине), и в моркови. Из растительных продуктов помимо моркови, весьма высокое содержание каротиноидов отмечено в рябине (67 грамм обеспечивают суточную потребность), и в зеленолистных овощах – петрушке, сельдерее, укропе, спарже, шпинате. Из животных продуктов стоит выделить яичный желток и сливочное масло.
ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ВИТАМИНЕ А:
Обсуждение на форуме (комментариев: 7)
Статья добавлена: 2015-12-09
Источник
12.10.2017
Витамин A в кормлении
На рынке есть витамины. А также есть витамины BASF — чистые, надёжные и стабильные. Благодаря постоянным инновациям и почти 60-летнему опыту в производстве витаминов, мы создаём продукты, которые устанавливают новые стандарты в индустрии.
BASF является одним из мировых лидеров по производству витамина A.
В нашей статье речь пойдет о жирорастворимом витамине A, необходимом для основных обменных процессов. В животноводстве он незаменим в обеспечении активного роста животных и птицы.
Производственная площадка концерна BASF в г. Людвигсхафен-на-Рейне
(общая площадь 10 кв. км),
где также производится витамин A
Открытие витамина A
Витамин A (ретинол) является жирорастворимым витамином,
который необходим для основных обменных процессов. Ретинол был открыт
в 1913 году одновременно двумя группами учёных — Элмером Макколлумом и Маргарет
Дэвис из Висконсинского университета и Томасом Осборном и Лафайетом Менделем из
Йельского университета. Учёные скармливали крысам рацион на основе лишь казеина,
углеводов (лактоза и крахмал), агар-агара и смеси из 7 солей. Это приводило к
остановке роста, воспалению различных органов и в конечном итоге к смерти. После
добавления в рацион экстрактов из яиц или сливочного масла рост подопытных
животных возобновлялся. Учёные заключили, что без субстанций, находящихся в
экстрактах из яиц или сливочного масла, нормальный рост крыс невозможен.
Химическая структура ретинола была определена
швейцарским химиком Паулем Каррером в 1931 году.
Структура витамина A
Термин «витамин A» в
целом используется для всех дериватов бета-ионона, которые обладают биологической
активностью транс-ретинола. Транс-ретинол имеет бета-иононовое кольцо и боковую
цепь (рис. 1). Четыре двойные связи боковой цепи ретинола позволяют
молекуле существовать в 16 различных конфигурациях, называемых цис-транс-изомеры.
Биологическая активность различных изомеров ретинола значительно отличается.
Наиболее активной является транс-форма витамина A, обозначенная на рис. 2.
В данной форме витамин A в значительном количестве содержится в печени
большинства животных и птицы.
Рис. 1. Молекулярная структура витамина A
(ретинола)
Молекулярная стабильность
Четыре двойные связи
боковой цепи, которые позволяют существовать 16 различным конфигурациям
ретинола, наряду с гидроксильной группой на пятнадцатой позиции углеродной цепи
ответственны за слабую общую стабильность витамина A (рис. 1). Все четыре
двойные связи и гидроксильная группа могут легко окисляться. Поэтому витамин A быстро
разрушается под действием света, влаги, тепла и микроэлементов. Четыре двойные
связи боковой цепи ретинола не могут быть изменены (модифицированы), поскольку
это значительно снизит его биологическую активность. Но свободную гидроксильную
группу можно эстерифицировать с некоторыми органическими кислотами
(пальмитиновой, уксусной и пропионовой); при этом образуются ретинола
пальмитат, ретинола ацетат и ретинола пропионат. Несмотря на то что эти три
соединения значительно отличаются по точке плавления, абсорбции УФ и флуоресценции,
они обладают одинаковой стабильностью. Исторически ретинола ацетат используется в кормовой
индустрии (рис. 2), ретинола пропионат — для жидких форм применения из-за
низкой точки плавления, а ретинола пальмитат — в питании человека.
Рис. 2.
Молекулярная структура ретинола ацетата
Распространенность
Витамин A (ретинол) встречается исключительно в кормах
животного происхождения, таких как жир из печени рыб, цельное молоко, рыбная
мука и т.п. В растительных кормах присутствуют только вещества — предшественники
витамина A
(провитамины) — каротиноиды. Из них более 90% — β-каротин. Источники, богатые
β-каротином, — это, в частности, зеленые растения, такие как трава, клевер,
люцерна; из корнеплодов — морковь. Другие культуры, такие как зерновые, кукуруза,
картофель, свекла, и продукты их переработки содержат лишь немного β-каротина,
или он вовсе отсутствует. На протяжении вегетационного периода и затем при
хранении в зависимости от условий уборки урожая, обеспечения его сохранности и
времени хранения содержание каротина в растениях снижается. С точки зрения
практического кормления для удовлетворения потребностей животных важным
является только выпас и свежий зеленый корм. В их организме могут
перерабатываться различные каротиноиды в витамин A в разной степени и разными способами (теоретически
существует три таких способа).
Усвоение каротинов
зависит, среди прочего, от формы связи, вида животного и уровня обеспечения
каротином и витамином A. У жвачных животных при обеспечении витамином A, которое практически может удовлетворить
потребности, показатель конверсии β-каротина в витамин A составляет примерно
6:1 (1,8 мкг β-каротина дает около 0,3 мкг ретинола,
или 1 МЕ витамина A). А вот, например, кошки не могут перерабатывать
β-каротин, поэтому должны получать витамин A с кормом.
Физиологическое значение
Витамин A — защитное вещество для всей эктодермы, оно
является важным для развития и регенерации кожи и слизистых. Витамин A имеет особое
значение для зрения. Ретинол в сетчатке глаза образует ретиналь, конденсируемый
с остатками лизина белка опсина для образования альдимина и, таким образом, формирования
светового рецептора родопсина (зрительный пурпур). Световой рецептор необходим
для зрения в сумерках и ночью. Витамин A к тому же имеет огромное значение для регуляции
роста и процессов дифференциации в клеточном обмене веществ, +воздействуя на
процесс транскрипции более чем трёхсот генов. Ретинол оказывает положительное
влияние на фертильность, способствует нормальному процессу овуляции, развитию
эмбриона и питанию зародыша.
Увеличив дозировку
витамина A, можно ускорить формирование антител и повысить резистентность
организма к возбудителям инфекционных и инвазивных болезней. Витамин A имеет
большое значение для функционирования клеточных мембран и различных ферментов, участвует
в регулировании метаболизма углеводов, жиров и белков. Он особенно необходим молодняку
для предотвращения нарушений роста, а в организме взрослых животных большое
значение имеет функция защиты эпителия. Витамин A обладает большим
количеством физиологических эффектов у животных и птицы.
Симптомы
гиповитаминоза
Нехватка витамина A приводит к нарушениям роста и
формирования костей, патологическим изменениям кожи и слизистых, ухудшению
зрения (ночная слепота). Помимо повышенной подверженности болезням также
возникают нарушения репродуктивной системы (недостаточная фертильность,
бесплодие, пороки развития плода).
Рекомендации
по дозировке
Дозировка витамина A в
корме зависит от следующих факторов:
• вид, порода и назначение животного или птицы;
• возраст животного или птицы;
• продуктивность животного или птицы;
• состояние стресса;
• состав корма;
• присутствие антагонистов в корме;
• биодоступность и потери во время хранения
или приготовления корма (в различных источниках витамина A);
• воздействие окружающей среды.
Рекомендации по дозировке ориентированы на высокий уровень
продуктивности животных и птицы. В случае возникновения особых
обстоятельств/потребностей можно добиться благоприятного эффекта при превышении
приведенных рекомендованных дозировок.
Рекомендуемые дозировки витамина A(BASF,
2014)
| Свиньи, МЕ/кг корма* | |
| Поросята, престартер | 15 000–20 000 |
| Поросята, стартер | 12 000–20 000 |
| Ростовой рацион | 10 000–12 000 |
| Финишный рацион | 8000–10 000 |
| Свиноматки | 16 000–20 000 |
| Хряки-производители | 12 000–20 000 |
| Птица, МЕ/кг корма* | |
| Цыплята, стартер | 12 000–15 000 |
| Куры-молодняк | 8000–10 000 |
| Куры-несушки | 8000–12 000 |
| Племенные куры | 12 000–15 000 |
| Бройлеры | 8000–12 000 |
| Индейка, стартер | 10 000–14 000 |
| Индейка, ростовой | 8000–12 000 |
| Индейка, финишный | 8000–12 000 |
| Индейка, племенная | 12 000–15 000 |
| Утки/гуси | 10 000–13 000 |
| Коровы, быки, овцы, МЕ/сут. | |
| Молочные коровы | 80 000–140 000 |
| Племенные коровы | 30 000–50 000 |
| Быки на откорме | 40 000–70 000 |
| Овцы/козы | 4000–8000 |
| Телята на ЗЦМ, МЕ/кг корма* | |
| Телята на ЗЦМ | 20 000–25 000 |
* 88% сухого вещества.
Витамин
A компании BASF (Lutavit A1000) производится таким
образом, чтобы гарантировать оптимальные свойства во время практического
применения и смешивания, высокую стабильность во время хранения в премиксе и
комбикорме и отличную биодоступность.
Заключение
Витамин A участвует в регулировании метаболизма
углеводов, жиров и белков, оказывает положительное влияние на фертильность,
повышает резистентность организма к возбудителям инфекционных и инвазивных
болезней, является важным соединением для развития, защиты и регенерации кожи и
слизистых, обеспечивает нормальное функционирование зрительного процесса и
многое другое.
Кормовая форма витамина A компании BASF высококачественный
Lutavit A1000 содержит минимум 1 млн МЕ/г и может быть использована в различных
видах витаминизированных смесей, премиксов, минеральных кормов и комбикормов. Текучесть
и свойства смешивания продукта превосходны и гарантируют гомогенное распределение
в любом типе корма. В целом для удовлетворения потребности организма животных и
птицы в витамине A его содержание в комбикорме должно варьировать от 8000 до 20 000 МЕ/кг.
Количество показов: 2376
Автор:
Е. Шастак, доктор аграрных наук, BASF SE (БАСФ), отдел кормления животных, Лампертхайм, Германия
Источник