Заготовки грубых кормов сенажа и силоса
Силос, сенаж и силаж – это сочные корма, которые готовятся из зеленой массы (травы), сохраняются в анаэробных условиях (в траншеях, башнях, курганах) и служат заменой для зеленого корма в зимний период. Это основные корма в молочном скотоводстве сейчас и они могут достигать до 80% от объемистых кормов в рационе.
Силос – это сочный корм, приготавливаемый из зеленой массы и сохраняемый в анаэробных условиях за счет образования органических кислот в результате молочно-кислого брожения Влажность силоса согласно ГОСТ 55986-2014 составляет более 70%. Низкая pH силоса 3,8-4,2 является основным консервивующим фактором
Сенаж это сочный корм, приготавливаемый из зеленой массы и сохраняемый в анаэробных условиях за счет физиологической сухости сырья (влажность сенажа составляет (40) 50-60%.. Образование углекислого газа в результате дыхания растений является дополнительным консервирующим фактором.
Термин силаж относительно новый для нашего кормопроизводства. Дело в том, что силаж представляет собой подвяленный силос или сенаж с повышенной влажностью. Согласно ГОСТ 55986-2014 силажом называют силос с влажностью 60-70%.
Научные основы консервирования сочных кормов
Основные важные для понимания моменты представлены в виде презентации. Ее можно увеличить на весь экран.
Силос и сенаж хранятся в анаэробных условиях, в траншеях или башнях. Технологические приемы при заготовки этих кормов фактически одинаковы:
- скашивание зеленой массы (травы);
- подвяливание (в зависимости от типа корма конечная влажность будет различаться);
- подбор и транспортировка к месту хранения;
- трамбовка;
- герметичное укрытие заполненного хранилища.
Таким образом конечный продукт будет зависит от сырья – способно оно силосоваться или нет и влажности закладываемой массы
Силос
1 кг силоса содержит в среднем 0,25кг сухого вещества, 2,3 МДж обменной энергии, 30 г сырого протеина, 75 г сырой клетчатки. Силос содержит 9-13г сырого жира и так как количество этого корма в рационе достаточно велико, может оцениваться как источник сырого жира
.
К примеру, с 20 кг силоса в рацион поступает 260г сырого жира, что эквивалентно поступлению сырого жира с 3,3 кг жмыха подсолнечного. (Исходя из средней питательности по А.П.Калашникову)
Кормовые культуры, предназначенные для заготовки силоса, следует убирать в следующие фазы вегетации:
- – кукуруза — восковая и молочно-восковая спелость зерна; допускается убирать кукурузу в более ранние фазы в повторных посевах и в районах, где эта культура по климатическим условиям не
- может достигнуть этих фаз;
- подсолнечник — начало цветения;
- люпин — в фазу блестящих бобов;
- озимая рожь — в начале колошения;
- соя — в фазе побурения нижних бобов;
- многолетние бобовые травы — в фазе бутонизации, начала цветения;
- многолетние злаковые травы — в конце фазы выхода в трубку — начала колошения (выметывания метелок);
- травосмеси многолетних бобовых и злаковых трав скашивают в названные выше фазы вегетации преобладающего компонента;
- однолетние бобово-злаковые травосмеси скашивают в фазу восковой спелости семян бобовых в двух-трех нижних ярусах растений.
Для приготовления силажа используют сеяные многолетние бобовые травы, скошенные в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения; злаковые — в конце фазы выхода в трубку до начала колошения.
В основе силосования лежит теория сахарного минимума.. Все растения были разделены на три группы:
- легкосилосующиеся – сахара более чем достаточно для молочно-кислого брожения, к таким растениям относятся кукуруза и подсолнечник.
- трудносилосующиеся – силосование возможно только при полном использовании сахара, содержащегося в растении
- несилосующиеся – сахара недостаточно для процесса силосования.
Если отвлечься от высокой науки, то в основе деления на эти группы так же учитывается и влажность, и содержание протеина в корме. Условно можно сказать, что трудносилосующиеся растения пригодны для сенажирования.
Кроме этого на данной теории строится применение силосных добавок. Например, для легкосилосующихся растений не нужны добавки сахаров, но например, бактериальные закваски ускорят получение хорошего силоса. У несилосующихся растений введение бактериальных заквасок не эффективно, а например, введение патоки (источник сахара для брожения) и закваски для трудно силосующихся растений позволит получить продукт хорошего качества.
В основе силосования лежит процесс брожения. Всего выделяют три стадии:
- Общее брожение. Эта стадия начинается с момента укрытия силоса и продолжается до создания анаэробных условий. В этот период размножается вся имеющаяся микрофлора, расходуя питательные вещества и кислород. Основная задача при заготовки силоса максимально сократить эту фазу. Во первых, брожение расходует питательные вещества, а во вторых, при расщеплении белков при брожении накапливается масляная кислота. Активные бродильные процессы приводят к повышению температуры силосной массы, что недопустимо.
- Молочно-кислое брожение наступает после создания анаэробных условий и продолжается до снижения pH до значений 3,8-4,2. При этом рН молочно-кислые бактерии начинают погибать и брожение останавливается.
- Наступает третья фаза, консервации, в которой постепенно погибает имеющаяся микрофлора. Обычно процесс консервации силоса проходит около 30 дней.
Сенаж
В отличие от силоса, сенаж некоторыми авторами относится к грубому корму. Для его приготовления используются злаковые, бобовые травы или их смеси. Отдельное место занимает зерносенаж – сенаж из злаковый культур, которые скашиваются в молочной спелости без обмолота. Сенаж содержит достаточное высокое количество клетчатки. в результате консервации сохраняется больше питательных веществ, чем в силосе. Сенаж может с успехом заменять все объемистые корма в рационе. Структура таких рационов обычно имеет соотношение сенаж:концентраты – 70:30
В 1 кг сенажа содержится в среднем 0,45 кг сухого вещества, 3,8 МДж обменной энергии, 40-60г сырого протеина и 130-150г сырой клетчатки.
Основным консервирующим фактором при приготовлении сенажа является физиологическая сухость сырья. При влажности 50% микрофлора не может развиваться на растениях и бродильные процессы останавливаются. Дополнительными консервирующими факторами являются дыхание растений и молочно-кислое брожение, поэтому pH сенажа имеет слабокислую реакцию 5.4-5.6.
Хранение силоса и сенажа
Для хранения силоса используют наземные или заглубленные траншеи. Траншеи делают из плит и бетонных блоков, стены с внешней стороны присыпают землей. Перед закладкой корма траншею очищают от остатков корма, проводят ремонт трещин и щелей, дезинфицируют.
В некоторых хозяйствах используют силосные ямы (метод считается устаревшим) или курганы. Укрытие курганов и м проводят аналогично силосным траншеям
Закладку хранилища проводят в короткие сроки 2-3 дня. Иногда, когда эти сроки соблюсти невозможно, заготовку можно проводить в течении недели, но в этом случае необходимо укрывать зеленую массу в период, когда процесс заготовки и трамбовки остановлен. Укрытие позволит остановить анаэробное брожение и снизить температуры заготавливаемого корма.
Если закладка корма закончена, то сверху силосной массы укладывается полимерная пленка, которая закрепляется патокой, пленка присыпается землей или придавливается старыми покрышками. На верхний слой укладывают малоценную траву, солому, но без семян – чтобы исключить расклевывание пленки птицей.
Органолептическая силоса и сенажа
При определении качества корма важное значение имеет цвет, запах, сохранение структуры и влажность корма. Основные признаки качества корма представлены на слайде
Про оценке качества силоса и сенажа уделяют внимание признакам брожения. Побурение, почернение свидетельствует о перегревании корма в результате длительной фазы аэробного брожения. Такое возможно, если корм заготовливали длительное время. У негерметичных хранилищ портится может корм, находящийся около стенок и вверху ямы. Особое внимание уделяют прищнакам разложения протеина – гнилостному запаху и наличию масляной кислоты. Масляная кислота образуется у КРС и в нормальных условиях при разрушении протеина, однако ее большон количество приводит к образованию кетоновых тел в крови животных. Так как силос и сенаж включаются в рационы до 20-30, 50 кг, то и поступление дополнительного количества масляной кислоты приводит к существенным нарушением обмена веществ.
Высокая кислотность корма, о которой можно судить по резкому кислому запаху может сдвигать pH рубца в кислую сторону и нарушать жизнедеятельность микрофлоры рубца. Таким образом, происходит ухудшение усвоения всех растительных кормов. С поддержанием нормальной кислотности рубца связано и наличие у корма структуры. Измельченный, не имеющий структуры корм быстро эвакуируется из рубца, не стимулируя жвачку, сокращается поступление щелочной слюны в рубец. Рубец закисляется, возникает необходимость в использовании буферов (раскислителей)
Одним из ключевых показателей является влажность. В полевых условиях она определяется путем сжимания части корма в кулаке.
- 80% влажность – обильное выделение сока
- 70% влажность – сок практически не выделяется
- 60% влажность – корм хорошо комкуется
Повышенная влажность требует корректировки питательности корма. Повышение влажности приводит к снижению питательности, так. при увеличении влажности силоса с 70 до 80% его следкет вводить в рацион на 14% больше (при условии сохранения питательных веществ.
Еще одним способом высушивания корма в производственных условиях является высушивание образца до постоянной массы с использованием микроволновки.
Общее представление о заготовки и хранении силоса можно получить, посмотрев видео ниже (два ролика общей продолжительностью около 30 минут).
Источник
Технология заготовки
сенажа
Сенаж –
консервированный корм, приготовленный из подсушенных до влажности 45-55%
растений и сохраняемый в условиях изоляции от воздуха. По внешнему виду сенаж
представляет полувысохшие и измельчённые растения желтовато-зелёного цвета с
кисловатым запахом.
Приготовление сенажа является прогрессивным,
экономически целесообразным методом заготовки грубых кормов. При строгом
соблюдении технологии закладки сенажа потери питательных веществ не превышают
10-15%. Особенно велико значение сенажа в условиях промышленных комплексов по
производству молока и мяса, так как он обладает отличными технологическими
свойствами, хорошо поддаётся механизированной раздаче.
Заготовке сенажа должна предшествовать организационная
работа. При составлении плана заготовки сенажа учитываются наличие и ёмкость
хранилищ, срок заполнения каждого из них. Для условий Сибири более пригодны
траншеи полуназемного и наземного типа. Использование башен для хранения сенажа
в Сибири нецелесообразно. Сенаж может быть заготовлен частично с повышенной
влажностью и в сильные морозы зимой он смёрзнется в башнях.
Технология заготовки
сенажа включает следующие операции:
1. Скашивание кормовых
культур в валки.
2. Подсушивание
скошенных растений в валках до влажности 55%.
3. Подбор подсушенных
растений с одновременным измельчением и погрузкой в транспорт.
4. Транспортировка
измельченных растений к траншеям.
5. Загрузка
измельчённых растений в траншеи с одновременной трамбовкой.
6. Герметичное укрытие
сенажа в заполненных траншеях.
Для заготовки сенажа
целесообразнее использовать бобовые травы: клевер, люцерну, эспарцет и др.
Большое распространение для заготовки сенажа получили злаково-бобовые смешанные
посевы однолетних кормовых культур.
Для ускорения
подсушивания необходимо применять ворошение валков различными ворошилками, так
как трава укладывается в плотный валок, особенно после плющения, и плохо
сохнет. Чем дольше длится подсушивание скошенных растений, особенно в менее
благоприятную погоду, тем больше потерь питательных веществ, особенно витаминов
и легкорастворимых углеводов, а содержание клетчатки увеличивается.
По данным многих
исследований качество сенажа изменяется незначительно как при влажности
растений 50%, так и 60%. При соблюдении технологии сенаж получается высокого
качества.
При подборе подсушенных
растений для заготовки сенажа их нужно измельчать. Измельчённые растения лучше
уплотняются в траншеях, полнее удаляется воздух из сенажа. Измельчённый сенаж
проще выгружать из хранилища и механизировать раздачу животным. При закладке
сенажа в траншеи величина измельчения растений зависит от их влажности. При
влажности растений 55-60% нужно измельчать на отрезки 7-10 см, при влажности
ниже 55% – на 2-3 см, чтобы лучше уплотнялся сенаж при трамбовке.
Ежедневно необходимо
заполнять траншею сенажом не менее, чем на 1 м её высоты, с таким расчётом,
чтобы траншею высотой 4 м заполнить за 3-4 дня. Закладка сенажа слоем меньше 1
м в день и увеличение срока заполнения одной траншеи более 4-х дней приводит к
самосогреванию сенажа. В растениях при влажности ниже 60% и при доступе
атмосферного кислорода усиливается дыхание растений, биохимические процессы
проходят более интенсивно, поэтому выделяется больше тепла при разложении
органических веществ. За счёт тепла, выделяемого растениями при дыхании, сенаж
за день может нагреться до +50°С и выше.
При самосогревании
сенажа до +45, +60ºС происходит сильное изменение белков и аминокислот при
доступе атмосферного кислорода. При негерметичном укрытии усиленно развиваются
плесневые грибы, которые своими ферментами разлагают органические вещества
растений с образованием непереваримых, а часто вредных и ядовитых для животных
веществ. При доступе кислорода воздуха в сенаже происходят химические процессы
окисления, разложения органических веществ с образованием соединений различной
степени окисления (окиси, перекиси, спирты, альдегиды и различные кислоты),
активизируется деятельность ферментов, вызывающих в клетках растений
ненормальные, свойственные отмирающим организмам, превращения веществ и корм
быстро портится в течение 2-3-х суток. В случае повышения температуры сенажа
выше +37°С необходимо срочно усилить трамбовку. Если растения пересушены и не
уплотняются, нужно закладывать свежескошенную траву слоем 25-30 см, чтобы
прекратить проникновение воздуха в нижние слои и ускорить заполнение траншеи,
смешивая пересушенную траву со свежескошенной.
Технология заготовки
силоса
Силос – сочный корм, приготовленный из
различных кормовых растений методом биологического консервирования и
сохраняемый в траншеях или башнях в условиях изоляции от доступа воздуха.
Силосование – один из
распространенных и надежных способов консервирования зеленых кормов. По
сравнению с другими способами силосование в меньшей мере зависит от погодных
условий.
По питательности силос
приближается к зелёному корму и является очень ценным для животных в зимний
период. Качественный силос является надёжным заменителем свежего зелёного корма
в рационе не только крупнорогатого скота, но и других животных. В нём по
сравнению с другими видами кормов лучше сохраняются каротин и физиологически
активные вещества. Чем больше сухого вещества в силосуемых растениях, тем выше
питательность силоса. Так, в 1 кг силоса из кукурузы, убранной в разные фазы развития,
питательность колеблется от 0,17 до 0,30 корм. ед., 12-15 г переваримого
протеина. Силос в годовой структуре рационов силосно-сенажного типа кормления
молочных коров в лесостепной зоне Сибири составляет 20-30% по питательности,
т.е. 15-20 кг в сутки на одно животное. Силос улучшает переваримость и усвоение
питательных веществ грубых и концентрированных кормов.
Для силосования лучше
пригодны кормовые растения, содержащие необходимое количество сахаров для
сбраживания и повышения кислотности силоса до рН=4,2. При рН=4,2 и ниже
большинство гнилостных микроорганизмов не развиваются. Для различных групп
микроорганизмов предельная кислотность, при которой они прекращают свою
жизнедеятельность.
Для нормального
силосования различных культур требуется неодинаковое подкисление, разное
количество образующихся органических кислот, чтобы снизить рН до 4,2. Это
обусловлено различными буферными свойствами сока растений. Роль буферных
веществ выполняют различные соли и органические вещества, например, белки. В их
присутствии значительная часть ионов водорода нейтрализуется. Буферность сока
растений находится в прямой зависимости от количества в них белков. Поэтому
большинство бобовых растений труднее силосуется, особенно при влажности более
75%.
С силосными растениями в хранилище попадает
огромное количество разнообразных микроорганизмов. В зависимости от вида
растений, их загрязнения и других условий при выращивании, скашивании и
перевозке в одном грамме силосуемых растений может быть от нескольких тысяч до
нескольких миллионов различных микроорганизмов, которые развивают свою
жизнедеятельность, являясь конкурентами за источники питания.
В силосуемых растениях
находится большое количество гнилостных бактерий, которые кроме углеводов и
молочной кислоты разлагают, главным образом, белки до оксида углерода, воды,
аммиака и аминов.
Появляющийся при
гниении неприятный запах обусловливается образованием промежуточных продуктов
разложения белков, многие из которых обладают зловонным запахом и являются
ядовитыми: кадаверин, скатол, индол.
Интенсивное размножение
дрожжей в силосе происходит при повышенной влажности силосуемых растений (75% и
выше) и высоком содержании сахаров.
Технология заготовки
силоса включает следующие операции:
1. Скашивание силосных
культур с одновременным измельчением и погрузкой в транспортные средства.
2. Транспортировка
измельченных растений к месту заготовки силоса.
3. Загрузка силосных
растений в хранилище.
4. Трамбовка силоса.
5. Герметичное укрытие
силоса.
Сроки скашивания
кормовых культур оказывают большое влияние на качество заготавливаемого силоса.
Многолетние травы нужно скашивать во время цветения, особенно бобовые, так как
они раньше фазы цветения плохо силосуются. По сравнению с фазой бутонизации,
питательность трав в фазе цветения снижается, повышается содержание клетчатки.
Поэтому многолетние бобовые травы целесообразнее использовать для приготовления
сенажа. Многолетние травы второго укоса можно использовать для заготовки силоса
после предварительного подсушивания. Провяленные до влажности 50-55%
многолетние травы силосуют совместно с силосными культурами: кукурузой,
корнеплодами, имеющими высокую влажность при уборке.
Большое значение при
силосовании имеет и степень уплотнения силоса. Чем плотнее утрамбован силос в
траншее, тем меньше остаётся воздуха в нём. А это значит, что в клетках
растений быстрее прекращаются физиолого-биохимические процессы, которые
происходят при наличии атмосферного кислорода и приводят к значительным потерям
питательных веществ.
При влажности силосуемых
растений не более 70% уплотнение не сильно изменяет их физико-химическое
состояние. При влажности более 75-80% при трамбовке происходит усиленное
выделение сока из растений, что способствует активному развитию дрожжей и
гнилостных микроорганизмов, особенно маслянокислых бактерий, накоплению
масляной кислоты и ядовитых веществ при разложении белков. Значит, при
силосовании растений с влажностью выше 75% трамбовка должна быть умеренной, не
приводящей к выделению сока из растений.
При закладке нужно
следить за температурой силоса, которая не должна превышать +36, +37°С.
Повышение температуры до +40°С и выше приводит к большим потерям питательных
веществ и снижению их переваримости в организме животных. Предотвращение
самосогревания силоса выше +38, +40°С – одно из важнейших требований технологии
силосования и получения высококачественного силоса.
Источник